شایانوز- یکی از جذابیت های عید نوروز غذاهای خوشمزه ای است که در تمام طول سال کمتر می توانیم ببینیم و بخوریم! علاوه بر سبزی انداختن، پهن کردن هفت سین روی سفره و خرید لباس نو، پخت شیرینی های نوستالژیک و بسیار آسان برای خیلی ها جذاب است. پذیرایی از مهمانان با کیک های خود باعث می شود که سینی پخت خانه را باز کنند و عطر شیرینی را در همه جا پخش کنند. در این مطلب طرز تهیه یکی از معروف ترین شیرینی های عید نوروز یعنی نان برنجی را با هم مرور می کنیم. تا آخر با ما همراه باشید…
مواد لازم برای تهیه شیرینی نان برنجی کرمانشاهی
روغن جامد 160 گرم
پودر قند 60 گرم
2 عدد زرده تخم مرغ
260 گرم آرد برنج
نصف قاشق چایخوری پودر هل
یک هشتم قاشق چایخوری نمک بزنید
یک چهارم فنجان گلاب
خرفه به مقدار لازم
زعفران غلیظ به میزان لازم دم می شود
طرز تهیه کیک برنجی کرمانشاهی
مرحله اول
روغن را یک ساعت در اتاق می گذاریم تا نرم شود سپس با پودر قند الک شده مخلوط می کنیم.
مرحله دوم
بعد از یکی دو دقیقه زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
سطح سوم
نمک و پودر هل را با آرد برنج مخلوط کرده و دو یا سه بار الک کنید. برای نتیجه خوب حتما از آرد برنج با کیفیت بالا استفاده کنید.
مرحله چهارم
مخلوط آرد برنج و گلاب را به شیرینی پفکی اضافه کنید و با نوک انگشت هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
مرحله پنجم
خمیر را از وسط نصف می کنیم و زعفران آماده شده را به نصف آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. در این مرحله می توانیم پودر کاکائو را به قسمتی از خمیر اضافه کنیم تا در نهایت شیرینی هایی در سه رنگ سفید، زرد و قهوه ای داشته باشیم.
مرحله ششم
خمیر آماده شده را در ظرف دربسته به مدت 24 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خمیر استراحت کند.
مرحله هفتم
پس از این مدت خمیر را از یخچال خارج کرده و یک ساعت در دمای محیط قرار دهید و سپس به آن فرم دهید. خمیر را با قالب نان برنجی قالب می زنیم و روی خمیر کمی خرفه می گذاریم و در سینی فر می گذاریم و به مدت 15 دقیقه در فری که از قبل با دمای 150 درجه سانتی گراد گرم می کنیم به مدت 15 دقیقه می گذاریم بپزد. .
شیرینی نان برنجی ما آماده است و می توانیم در ظرف مناسبی قرار دهیم. این شیرینی در یخچال بین 3 تا 4 هفته ماندگاری دارد. نوش جان
اگر به شیرینی پزی علاقه دارید در اینجا طرز تهیه مشهدی (شیرینی آلمانی) و استفاده از آن را مشاهده کنید.
