شایانوز- غذاهای مخلوط برنجی تنوع زیادی دارد، بسیار پرطرفدار است و می توان گفت همه سلیقه ها را برآورده می کند. شاید قیمه سلطان نثار از میان پلوهای مختلط مجلل ترین باشد! و احتمالا لوبیا پلو و عدس پلو نیز دسته های زیر را به خود اختصاص می دهند. یکی دیگر از پلوهای مخلوط خوشمزه و پرطرفدار قیم لا پلو است که هم با تکه های گوشت و هم با گوشت چرخ کرده درست می شود. در این مطلب طرز تهیه فیلینگ لا پلو با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش می دهیم که امیدواریم دوست داشته باشید و لذت ببرید. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه گی لا پلو
4 فنجان برنج
2 فنجان لپه
300 گرم گوشت چرخ کرده
یک پیاز بزرگ
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
30 گرم کره
یک قاشق چای خوری آب لیمو
یک قاشق غذاخوری گلاب
2 قاشق غذاخوری زعفران غلیظ آماده شده
روغن مایع برای سرخ کردن به مقدار لازم.
نصف قاشق چایخوری پودر دارچین
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم.
پودر هل و پودر گلاب به میزان لازم
طرز تهیه فیلینگ لا پلو
مرحله اول
لپه و برنج را حدود دو ساعت قبل بشویید و بگذارید جداگانه خیس بخورد. سپس لپه را تا نیمه بپزید و آبکش کنید.
مرحله دوم
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در ماهیتابه ای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی روغن داغ شد پیاز را اضافه کنید و تفت دهید.
سطح سوم
وقتی پیازها طلایی شدند، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند. لپه های نیم پز را اضافه کنید و دو یا سه دقیقه تفت دهید.
مرحله چهارم
حالا فلفل سیاه، زردچوبه و نمک را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و یکی دو دقیقه دیگر تفت دهید. در گلاب، پودر هل و پودر لیمو عمان بریزید و هم بزنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم
در قابلمه مناسبی آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. برنج را در قابلمه بریزید و حدود 6-7 دقیقه بجوشانید سپس آبکش کنید.
مرحله ششم
در قابلمه ای روغن بریزید و نان یا سیب زمینی حلقه شده را به عنوان کف قابلمه قرار دهید. مقداری از برنج آبکش شده را داخل آن بریزید، حالا مقداری از مایع گوشت را روی برنج بریزید. کمی پودر دارچین و پودر گلاب و سپس برنج و سس گوشت و … بپاشید تا مواد تمام شود.
مرحله هفتم
در انتها زعفران دم کرده را روی مواد بریزید و اجازه دهید غذا حدود 40 دقیقه استراحت کند. در 10 دقیقه آخر کره را روی برنج بمالید.
مرحله هشتم
وقتی قی لا پلو پخت، آن را در بشقاب بگذارید و با سالاد شیرازی، ترشی یا سبزی میل کنید.
اگر به آشپزی علاقه دارید، صفحه آشپزی در سایت شایانوز را از دست ندهید.
