آشپزی آنلاین: خورش مرغ و آلو یکی از خورش های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که با مواد مختلفی درست می شود.
تهیه خورش مرغ و آلو
مرغ 2-3 عدد
1 عدد
10-15 عدد آلو خورش
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
رب آلو 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم.
زعفران به مقدار لازم
شکر به مقدار لازم.
طرز تهیه خورش مرغ و آلو
1. پیاز و مرغ را سرخ کنید
در مرحله اول طرز تهیه خورش مرغ و آلو پیاز را نگینی خرد کرده و مانند خورش مرغ در تابه در روغن تفت دهید. سپس مقداری نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید. وقتی پیاز طلایی شد نوبت به اضافه کردن مرغ می رسد. مرغ را در روغن سرخ کنید تا خوب سرخ شده و طلایی رنگ شود.
2. پاستا را اضافه کنید
حالا و در این مرحله از طرز تهیه خورش مرغ و آلو وقتی مرغ خوب سرخ شد رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا خامی آن از بین برود. سپس رب آلو را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس به مقدار مناسب آب اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا مرغ پخته شود.
3. پخت خورش
حالا که مرغ تقریباً پخت، در قابلمه را باز کنید و آلو را به همراه کمی آبلیمو به مرغ اضافه کنید. در آخر شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا در خورش حل شود. در مرحله آخر پخت، دم کرده زعفران را اضافه کنید و وقتی خورش به خوبی به روغن افتاد، حرارت را خاموش کنید و خورش مرغ و آلو را با برنج سرو کنید. نوش جان! طرز تهیه آلو خشک در خانه را در کتاب کلم پیچ بخوانید.
نکته مهم: قبل از اضافه کردن آلو به خورش، حتما آن را خوب بشویید و به مدت یک ربع در آب خیس کنید.
خورش مرغ و آلو که به خورش مرغ و آلو نیز معروف است، غذای شیرین و خوشمزه ای است که با آن می توانید در تهیه مرغ تجربه متفاوتی داشته باشید.
آلو جایگزین خورش آلو و مرغ
اگر آلو خشک بورگانی یا آلو بخارا ندارید، می توانید آن را با آلو تازه جایگزین کنید. البته برخی برای تهیه خورش مرغ و آلو از آلو استفاده می کنند.
شکر را در خورش آلو جایگزین کنید
اگر می خواهید خورش سالم تری داشته باشید می توانید شکر مرغ و آلو یا خورش کامل را بردارید که در این صورت غذای شما نسبتا ترش می شود یا می توانید برای سالمتر شدن غذایتان شکر را با آب انگور جایگزین کنید.
طرز تهیه خورش مرغ و آلو.
برای تهیه و پخت خورش مرغ و آلو می توانید از هویج و سیب زمینی استفاده کنید. اما برخی با افزودن خلال پسته و انواع مغزها آن را به خورش آلو تبدیل می کنند.
