در این مقاله قصد داریم طرز تهیه یک غذای خاص را به شما آموزش دهیم.
اسمارتک نیوز: برنج پایه غذا در آشپزی ایرانی و بسیاری دیگر از کشورهای خاورمیانه است و می توان آن را به سادگی با غذا یا با غذاهای دیگری مانند گوشت، سبزیجات، حبوبات، میوه های خشک و ادویه ها ترکیب کرد. به این غذاها پلوهای مخلوط می گویند. مانند لوبیا پلو، لوبیا پلو، عدس پلو، زرشک پلو و بسیاری دیگر. در این مطلب طرز تهیه رشته پلو که یکی از مهم ترین غذاهای ایرانی است و در بسیاری از مناطق ایران در ایام عید و نوروز سرو می شود را به شما آموزش می دهیم. رشته پلو با تکه های خورشتی گوشت و گوشت چرخ کرده و مرغ درست می شود که در هر صورت بسیار لذیذ، اشتها آور و لوکس است.
عناصر:
رشته فرنگی برنج: 200 گرم (4 فنجان)
برنج: 300 گرم (2 فنجان)
لوبیا قرمز: 300 گرم (2 فنجان)
گوشت چرخ کرده: 250 گرم
پیاز: ۲ عدد
کشمش: 1 فنجان
زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
ادویه کاری: نصف قاشق چایخوری
دارچین: نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
کره: به مقدار لازم
طرز تهیه رشته پلو با گوشت چرخ کرده.
برنج را از 3 ساعت قبل خیس کرده و در آب جوش بریزید.
رشته برنج را حدود 2 دقیقه قبل از آبکش کردن اضافه کنید.
قبل از آبکش کردن، لوبیا سیاه را که از قبل پخته بودید به برنج و رشته اضافه کنید و سپس آبکش کنید.
کف قابلمه روغن بریزید و ته قابلمه دلخواه خود را بگذارید.
مخلوط برنج را کف قابلمه بریزید و در آخر زعفران غلیظ را روی آن اضافه کنید و سوراخ هایی برای خارج شدن بخار ایجاد کنید تا بهتر بجوشد.
کشمش ها را با 25 گرم کره و کمی روغن تفت دهید و دارچین را اضافه کنید.
کشمش ها را رزرو کرده و یک پیاز خرد شده را در تابه تفت دهید.
یک پیاز را رنده کنید و با گوشت چرخ کرده، ادویه، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه ورز دهید و با دست به قطعات کوچک تقسیم کنید.
گوشت ها را در تابه ای با روغن و کره سرخ کنید و کنار بگذارید.
وقتی برنج پخت، مقداری روغن داغ با روغن حیوانی و روغن مایع تهیه کنید و روی برنج بریزید.
برنج را در ظرفی بریزید و گوشت، پیاز داغ و کشمش سرخ شده را روی آن قرار دهید.
نوش جان.
