شایانوز- با نزدیک شدن به شب یلدا بسیاری از مردم به تدارک این شب فکر می کنند تا لحظات خوشی را در کنار خانواده یا دوستان خود سپری کنند. سفره آرایی، تزیین شب یلدا، تهیه غذاهای لذیذ و طبخ غذاهای مخصوص شب یلدا از جمله کارهای این جشن باستانی و زیبا است. پیراشکی انار و گردو یک غذای خوشمزه پاییزی است که برای شب یلدا بسیار مناسب است. در ادامه این مطلب طرز تهیه کوفته انار و گردو را با بهترین روش به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوفته انار و گردو.
گوشت چرخ کرده 400 گرم
یک پیاز بزرگ
گردوی آسیاب شده 3 قاشق غذاخوری
رب انار یک قاشق غذاخوری
یک تخم مرغ
یک قاشق غذاخوری آرد نان
نعنا خشک نصف قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز به میزان لازم
مواد لازم برای سس
یک پیاز متوسط
نصف پیمانه گردوی خرد شده
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
رب انار 2 قاشق غذاخوری
2 لیوان آب
یک فنجان آب انار
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه کوفته انار و گردو
مرحله اول
برای تهیه کوفته انار و گردو ابتدا پیاز را پوست گرفته و روی رنده ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید و سپس به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
مرحله دوم
تخم مرغ، گردوی آسیاب شده، آرد سوخاری، رب انار، نعناع خشک، نمک و فلفل را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و خوب ورز دهید تا چسبناک و یکدست شود.
مرحله سوم
از مخلوط کوفته به اندازه گردو بردارید و با دست شکل دهید و در سینی بچینید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. بعد از استراحت کوفته ها در ماهیتابه کمی روغن می ریزیم و کمی تفت می دهیم.
مرحله چهارم
حالا سس کوفته انار و گردو را آماده کنید. پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم و در کمی روغن تفت می دهیم سپس گردوی خرد شده را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی گردو از بین برود.
مرحله پنجم
حالا رب گوجه فرنگی را بریزید و کمی تفت دهید سپس رب انار را اضافه کنید و تفت دهید و در آخر آب و آب انار و کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا بجوشد.
مرحله ششم
وقتی سس به جوش آمد، کوفته های سرخ شده را با احتیاط داخل سس بریزید، در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا سس غلیظ شود و به مدت 30 تا 40 دقیقه داخل روغن بریزد. سپس با دانه های انار و گردو تزئین کرده و با زعفرانی پلو سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید، این صفحه را با تمام دستور پخت، کیک، شیرینی و دسر دنبال کنید.
