اسمارتک نیوز- نان تنها خوراک مشترک بین کشورهای مختلف جهان هست و تقریبا همه ی کشورها نان رو میپزن و میل می کنن البته نوع پخت و مواد تشکیل دهنده ی اون توکشورهای مختلف فرق میکنه، یکی از نان هایی که به عنوان میان وعده میل میشه و در بین مردمش بسیار محبوبه، نان خاچاری اهل گرجستان هست که ظاهر اون به صورت گهواره ای و قایقی شکله. جالبه بدونید ۸۸٪ از مردم این کشور خاچاپوری رو به پیتزا ترجیح میدن و نکته قابل توجه اینه که نان خاچاپوری در گرجستان فقط به عنوان میان وعده شناخته نشده بلکه اون رو به عنوان معیاری برای رفاه اقتصاد کشور نیز میشناسند از طرفی سازمان ملی حفاظت از میراث فرهنگی گرجستان در سال 2019 این نان رو به عنوان میراث فرهنگی این کشور ثبت کرد.
در این مطلب از آشپزی اسمارتک نیوز طرز تهیه یکی از لذیذترین انواع خاچاپوری آموزش داده میشه حتما یک بار این غذا رو تو خونه برای ناهار و شام امتحان کنید، شاید شما هم مثل گرجی‌ها اون رو به پیتزا ترجیح بدید.
مواد لازم برای تهیه نان خاچاپوری برای 4 نفر
| آرد سفید | 1500 گرم |
| آب ولرم | 1 لیوان |
| خمیر مایه فوری | 1 قاشق غذاخوری |
| قند | 1 حبه |
| تخم مرغ | 5 عدد |
| روغن مایع | 6 قاشق غذاخوری |
| پنیر موزارلا | 100 گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| پنیر لیقوان | 100 گرم |
| پنیر خامه اى | 100 گرم |
| آویشن | به مقدار کافی |
طرز تهیه نان خاچاپوری برای 4 نفر
1. ابتدا پودر خمیر مایه رو همراه با قند داخل کاسه ای ریخته و مقداری آب ولرم بریزید و روی اون رو بپوشونید تا عمل بیاد.
2. بعد از این مدت در ظرفی بزرگی باقیمانده آب ولرم، تخم مرغ و روغن رو بریزید و خوب ترکیب کنید.
3. در ادامه خمیر مایه عمل اومده رو همراه با آردی که 3بار الک شده، کم کم به مواد قبلی اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر کاملا جمع بشه.
4. روی خمیر رو با سلفون بپوشونید و در جای گرم بگذارید تا ور بیاد و حجم اون 2 برابر بشه.
5. بعد از اینکه خمیر ور اومد اون رو به 4 چونه تقسیم کرده و 15 دقیقه بزارید استراحت کنه.
6. روی سطح صافی آرد بپاشید و خمیر رو با وردنه به شکل بیضی باز کنید سپس رول کنید و به شکل قایق در بیارید.
7. فر رو از قبل با در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده و سپس وسط خمیر های قایقی رو از پنیر های گفته شده پر کنید و در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار بدید در ادامه به فر انتقال بدید تا کناره های خمیر طلایی رنگ بشه و پنیر آب بشه.
8. بعد از مدت 20 دقیقه نان ها رو از فر خارج کرده و روی پنیر ها تخم مرغ بشکونید کمی آویشن و فلفل سیاه بپاشید و دوباره به مدت 5 دقیقه داخل فر بزارید.
7. در آخر که نان ها رو از فر بیرون آوردید، داغ داغ روی لبه های اون و تخم مرغ کرده بمالید و نوش جان کنید.
فوت و فن های تهیه نان خاچاپوری
1. اگه خمیر به دستتون چسبید مقداری آرد اضافه کنید.
2. بهتره که خمیر مایه کمتری خریداری بشه و مابقی اون در یخچال نگهداری بشه تا کیفیت اون پایین نیاد.
3. از ویژگی‌های یه پنیر پیتزای مرغوب اینه که موقع جویدن نباید حالت آدامس در دهان داشته باشه.
هزینه پخت نان خاچاپوری برای 4 نفر
این روزا پختن غذا خیلی لذت بخشه و مفرح اما با وجود هزینه های بالایی که برای طبخ غذا وجود داره هر کسی دوست داره قبل از درست کردن اون از هزینه ی مواد اولیه برآوردی داشته باشه تا با خیال راحت غذا رو تهیه کنه. دستور غذایی که برای نان خاچاری گفته شد برای تعداد 4 نفر بود در ادامه هزینه ی این غذاها برای این مقدار مواد اولیه برای 4 نفر محاسبه شده است.
- قیمت 1500 گرم آرد سفید: 45000 تومن
- 100 گرم پنیر موزارلا: 30000 تومن
- 100 گرم پنیر خامه ای: 11000 تومن
- 100 گرم پنیر لیقوان: 13000 تومن
- 5 عدد تخم مرغ: 19000
- قیمت بقیه مواد: 15000 تومن
جمع کل هزینه برای تهیه نان خاچاپوری برای 4 نفر: 133000 تومن
اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی اسمارتک نیوز سر بزنید.
