شایانوز- اگر علاقه مند به پخت نان در منزل هستید، می دانید که می توانید انواع نان را در خانه با فر یا بدون فر بپزید. پختن نان زمانی بسیار سرگرم کننده است که عطر آن تمام خانه را پر کند و حال و هوای خوبی در خانه ایجاد کند.
قبلا طرز تهیه یک نوع نان شیرمال بدون فر، نان سیمیت، نان با قلب اسفناج و نان با دارچین را به شما آموزش دادیم. در این مطلب طرز تهیه نان شیرمال خونگی را به شما آموزش می دهیم که بافتی نرم و پنبه ای دارد. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نان شیرمال خانگی.
3 تا 4 لیوان آرد
کره یا روغن جامد 50 گرم
یک لیوان شیر
2 عدد تخم مرغ
7 قاشق غذاخوری شکر
یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
نصف قاشق چایخوری نمک
کشمش یا آجیل (اختیاری) به مزه
تهیه زعفران، زرده تخم مرغ، روغن مایع، عسل و کنجد برای دستمال
طرز تهیه نان خون شیرمال
مرحله اول
شیر را حرارت دهید تا انگشتتان نسوزد سپس با مایه خمیر و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید مایه 10 دقیقه عمل کند.
مرحله دوم
حالا تخم مرغ ها، شکر باقیمانده، کره نرم شده، نمک و یکی دو قاشق غذاخوری آرد الک شده را با همزن دستی با شیر مخلوط کنید.
مرحله سوم
آردی را که سه بار الک کردید به مواد اضافه کنید و ابتدا با قاشق و سپس با دست مواد را مخلوط کنید. چهارمین لیوان آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد.
نکته: اگر آرد زیاد اضافه کنید، نان شیرمال شما بافت نرمی نخواهد داشت. خمیر باید نرم و شل باشد، اگر چسبناک بود دستتان را چرب کرده و خمیر را ورز دهید.
مرحله چهارم
داخل ظرف عمیقی را چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید و روی آن را سلفون و پارچه بپوشانید و در جای گرمی به مدت یک ساعت و نیم استراحت دهید.
مرحله پنجم
پس از زمان استراحت خمیر را ورز دهید. اگر کشمش یا آجیل دوست دارید باید در این مرحله آن ها را اضافه کنید.
مرحله ششم
روی قالب مورد نظر کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و در قالب قرار دهید. روی خمیر را با حوله بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید.
مرحله هفتم
بعد از این مدت خمیر را با دستمال تمیز کرده و کنجد بپاشید. ظرفی را با آب در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید قرار دهید و قالب را به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید سپس گریل را برای چند دقیقه روشن کنید.
مرحله هشتم
بعد از اینکه نان های نرم و پف دار به سرعت پخت، آنها را از تابه خارج کرده و کاغذ روغنی را بردارید. نان خوشمزه شیرمال آماده و آماده مصرف است.
اگر به آشپزی و شیرینی پزی علاقه دارید اینجا را دنبال کنید.
