شایانوز- شاید با شنیدن نام آش شلغم به فکر سرماخوردگی بیفتید و فکر کنید که این سوپ فقط مخصوص افراد سرماخورده است. درست است که آش شلغم برای سرماخوردگی ها بسیار مفید است، اما باید بگوییم که این سوپ خوشمزه و عالی فقط برای سرماخوردگان نیست، بلکه می تواند یک شام سالم و مقوی برای پاییز و زمستان باشد. در ادامه این مقاله طرز تهیه سوپ شلغم را به روش اصلی به شما آموزش می دهیم. این دستور عالی را از دست ندهید و تا پایان با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه آش شلغم.
سوپ سبزیجات 500 گرم
8 عدد شلغم
یک فنجان بلغور جو دوسر
برنج نیم لیتر
نصف فنجان عدس
یک پیاز بزرگ
یک بوته سیر
نعنا خشک 2 قاشق غذاخوری
هر چقدر آب بخواهی
زردچوبه 3 قاشق چایخوری
یک قاشق چای خوری فلفل سیاه
نمک به مزه
طرز تهیه سوپ شلغم
مرحله اول
برنج، عدس و گندم سیاه را چند بار بشویید و سپس در قابلمه بریزید. حدود 6 لیوان آب اضافه کنید و حرارت دهید تا بجوشد.
مرحله دوم
شلغم ها را چند تکه کرده و سبزی های شسته شده را خرد کنید. نیم ساعت بعد از پختن برنج و عدس سبزی خرد شده و شلغم را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله سوم
پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید. در ماهیتابه ای روغن بریزید و پیازها را تفت دهید تا طلایی شوند سپس سیر را اضافه کنید و کمی بعد زردچوبه و فلفل سیاه و نعناع خشک را اضافه کنید. بعد از 30 ثانیه از روی حرارت بردارید و مخلوط پیاز داغ را در قابلمه سوپ بریزید. در این مرحله آبگوشت و نمک را اضافه کنید.
مرحله چهارم
اجازه دهید آش شلغم دم بکشد و آن را لعاب دهید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و در بشقاب مورد نظرتان بگذارید و سرو کنید. نوشیدنی
نکاتی برای تهیه آش شلغم
-سبزی آش نباید زیاد خرد شود، مراقب باشید زیاد خرد نشود.
– اگر برای سرماخوردگی آش شلغم می پزید، لازم نیست پیاز و سیر را تند درست کنید و از ابتدا این سبزی ها را به صورت خام در آش بچینید.
-در صورت تمایل می توانید به جای شاهی از کشک برای چاشنی آش شلغم استفاده کنید.
اگر به آشپزی علاقه دارید، این صفحه را با دستور العمل های بسیار عالی دنبال کنید.
