طرز تهیه یک تاوی کبابی خوشمزه و خاص با روش اصیل تبریزی

تاوه کبابی یکی از انواع آن است غذاهای ایرانی لذیذ و خاص. این است که اصالت آن متعلق به شهر تبریز برای نمایش است آموزش آشپزی آذری طرز تهیه تاوی کبابی در زیر سایت چیست؟ با بودن

برای تهیه تاوی کبابی تبریزی پیاز رنده شده را با گوشت چرخ کرده، زعفران آماده و ادویه مخلوط کرده و ورز می دهیم. بعد از استراحت در یخچال سس کباب را در تابه سرخ می کنیم و می پزیم و با گوجه فرنگی و فلفل سبز و رب گوجه فرنگی سرو می کنیم.

دستور پخت تاوه کبابی

مرحله 1: تهیه مواد اولیه

برای تهیه تاوی کبابی تبریزی ابتدا پیاز را رنده کرده و پس از برداشتن آب اضافی گوشت چرخ کرده، زعفران دم کرده، کمی نمک، زردچوبه و فلفل سیاه در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.

مرحله 2: سس باربیکیو را ورز دهید

در این مرحله سس کباب را با دست به مدت 7 تا 10 دقیقه ورز می دهیم تا مانند سس چسبناک و یکدست شود. کباب کوبیده پیدا کنید اگر مخلوط کباب را خوب ورز ندهیم در حین سرخ کردن ترک می خورد اما اگر خوب ورز داده شود تا آخر پخت یکدست می ماند.

مرحله 3: سس باربیکیو را استراحت دهید

بعد روی کاسه را سلفون میکشیم و به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال میگذاریم تا استراحت کند. وقتی سس باربیکیو خوب استراحت کرد آن را از یخچال خارج می کنیم و سپس یک تابه مناسب انتخاب می کنیم.

مرحله چهارم: یک طرف کباب را سرخ کنید

در این مرحله داخل تابه کمی روغن می ریزیم و سس کباب را به طور یکنواخت در تابه پخش می کنیم سپس تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم. حالا باید حدود 15 تا 20 دقیقه بگذاریم تا یک طرف کباب سرخ شود.

مرحله 5: کباب را برگردانید و مواد دیگر را اضافه کنید.

بعد از اینکه یک طرف کباب سرخ شد و کاملا پخت، آن را برمی گردانیم، سپس گوجه ها را از وسط نصف کرده و به همراه فلفل سبز دور تابه می چینیم. در ادامه مطلب رب گوجه فرنگی در نصف لیوان آب حل می کنیم.

مرحله ششم: کباب را کاملا بپزید و سرو کنید

زعفران دم کرده را نیز به رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم سپس این مخلوط را به تابه اضافه می کنیم و می گذاریم کباب کاملا بپزد. در پایان کباب را در بشقاب مورد نظر و همراه با آن می چینیم نان سنگی یا برنج سرو می کنیم.

نکاتی در مورد نحوه گریل کردن تاوه

ادویه طوای کبابی

برخی افراد علاوه بر زعفران و زردچوبه از ادویه هایی مانند دارچین یا از کمی زیره برای بهبود طعم استفاده می کنند. این ادویه ها می توانند طعم خاص و متفاوتی به کباب بدهند.

از سس گوجه فرنگی استفاده کنید

ترکیب سس گوجه فرنگی با زعفران باعث می شود کباب هم رنگ طلایی و هم طعم زیبایی پیدا کند. به علاوه، این سس کمک می کند تابه گریل در طول پخت و پز خشک نشود.