شایانوز- سوخاریس طرفداران زیادی دارد. این را می توان از صفی که جلوی رستوران های سوخاری تشکیل می شود فهمید! شاید شما فقط مرغ سوخاری را دوست داشته باشید، اما می دانید که می توانید میگو، ماهی، پیاز، بادمجان، قارچ و سایر سبزیجات را نیز سرخ کنید.
قارچ و بادمجان سرخ شده نیز بسیار لذیذ هستند، به خصوص اگر گیاهخوار هستید، می توانید این سیب زمینی های سرخ شده خوشمزه را با سیب زمینی های معمولی جایگزین کنید. در این مقاله طرز تهیه قارچ و بادمجان سرخ شده را به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه قارچ و بادمجان سرخ شده.
قارچ کوچک تازه 300 گرم
بادمجان متوسط 3 عدد
مخلوط آرد:
2 لیوان آرد گندم
نمک 3 قاشق غذاخوری
3 قاشق غذاخوری آرد نان
نصف قاشق غذاخوری فلفل قرمز
مخلوط آب:
یک و نیم لیتر آب سرد.
نمک 3 قاشق غذاخوری
نصف قاشق غذاخوری فلفل سیاه
نصف قاشق غذاخوری پودر سیر
طرز تهیه قارچ و بادمجان سرخ شده.
مرحله اول
قارچ ها را تمیز کنید و نگه دارید. بادمجان ها را پوست بگیرید و حلقه ای برش دهید و کنار بگذارید.
مرحله دوم
آرد گندم، آرد نان، نمک و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. در ظرفی دیگر آب سرد، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را بریزید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
مرحله سوم
حالا قارچ ها را در ظرف مخلوط آرد بریزید. آنها را با دست کاملا در آرد بغلتانید و سپس با توری یا صافی از ظرف آرد خارج کرده و در ظرف قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید و دوباره در آرد بغلتانید، یک بار دیگر در آب قرار دهید و برای آخرین بار در مخلوط آرد بغلتانید و تمام.
مرحله چهارم
همین مراحل را برای بادمجان ها انجام دهید. قارچ و بادمجان را خوب با آرد مخلوط کنید تا آرد کاملا بچسبد.
مرحله پنجم
یک بشقاب کوچک و عمیق را روی حرارت متوسط قرار دهید و داخل آن روغن بریزید. وقتی کاملا داغ شد قارچ و بادمجان ها را مرحله به مرحله سرخ کنید. وقتی آماده تغییر رنگ و سفت شدن شدند باید از روغن خارج شوند.
مرحله ششم
قارچ و بادمجان های سرخ شده را در ظرف سرو بریزید و با سس پنیر یا سس سیر سرو کنید.
اگر به آشپزی علاقه دارید، می توانید این صفحه را با تمام دستور العمل های عالی دنبال کنید.
