کوکی شکلاتی یکی از شیرینی های بین المللی ساده و خوشمزه است که اغلب در رستوران ها استفاده می شود.
فرارو: کوکی شکلاتی یکی از انواع شیرینی های بین المللی ساده و خوشمزه است که اغلب برای پذیرایی استفاده می شود، برای مشاهده آموزش کامل مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی شکلاتی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی شکلاتی خوشمزه
مرحله اول
برای تهیه یک کوکی شکلاتی خوشمزه 30 دقیقه قبل از کار کره را از یخچال خارج می کنیم سپس روی اجاق می گذاریم و اجازه می دهیم کره به دمای محیط برسد و کاملا نرم شود.
مرحله دوم
حالا بعد از گذشت این مدت کره ای را که به دمای محیط رسیده همراه با شکر در ظرف مناسبی می ریزیم سپس با همزن برقی به مدت 3 تا 4 دقیقه هم می زنیم تا مخلوط کره و شکر سفید و سبک شود.
مرحله سوم
در این مرحله تخم مرغ را به همراه وانیل به مخلوط کره اضافه می کنیم سپس دوباره با همزن برقی هم می زنیم تا مواد یکدست شود. سپس آرد را به همراه جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک در ظرف مناسبی ریخته و مخلوط کنید.
مرحله چهارم
حالا مخلوط آرد و مایه را داخل الک بریزید و 3 بار الک کنید. بعد مخلوط آرد را در 3 مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم تا بافت خمیر شیرینی یکدست شود.
مرحله پنجم
در این مرحله شکلات تلخ را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم سپس داخل خمیر کوکی می ریزیم و دوباره با لیسک هم می زنیم تا مواد یکدست و یکدست شوند. در مرحله بعد روی کاسه خمیر شیرینی را با سلفون بپوشانید.
مرحله ششم
حالا خمیر شیرینی را به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید. بعد بعد از این مدت فر رو روی 180 درجه قرار میدیم بعد میذاریم فر کاملا گرم بشه. بعد سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم.
مرحله هفتم
در این مرحله با بیل یا قاشق کمی خمیر شیرینی را برداشته سپس در دست گرد کرده و با فاصله مشخصی از یکدیگر روی سینی فر قرار می دهیم. سپس مقداری شکلات چیپسی روی خمیر بریزید و کمی فشار دهید تا شکلات در خمیر جا بیفتد.
مرحله هشتم
حالا سینی را در طبقه وسط فر قرار می دهیم سپس مدان را به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر می گذاریم تا کاملا بپزد. بعد از این مدت سینی را از فر خارج می کنیم سپس بدون اینکه به کلوچه ها دست بزنیم اجازه می دهیم کاملا خنک شوند.
مرحله نهم
در آخر پس از خنک شدن، شیرینی های شکلاتی را از کاغذ روغنی جدا کرده، سپس در ظرف مورد نظر قرار می دهیم. بعد کوکی های شکلاتی را با چای زعفرانی یا شیر سرو می کنیم.
نوشیدنی
