کباب کوبیده یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که معمولا با گوشت چرخ کرده تهیه می شود.
برترین ها: کباب کوبیده یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که معمولا با گوشت چرخ کرده تهیه می شود.
مرغ یکی از پر مصرف ترین غذاهای کشور است که با قسمت های مختلف آن می توانید غذاهای متنوع و لذیذی را تهیه کنید. برای تهیه غذای قلب مرغ روش های مختلفی وجود دارد اما یکی از پرطرفدارترین روش ها تهیه کباب مرغ کوبیده است. قلب
کوبیده با قلب مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و ارزان قیمتی است که می توانید برای تعطیلات خود به راحتی در منزل تهیه کنید.
اولین روشی که آموزش خواهیم داد کوبیدن قلب مرغ بدون دم و…
طرز تهیه کباب مرغ سوخاری مرحله به مرحله
1. چربی و رگ های اضافی را از قلب مرغ جدا کنید.
2. قلب مرغ را بشویید.
3. قلب مرغ را دو بار چرخ کنید.
4. پیاز و سیر را رنده کنید و پیاز آبکش شده را به قلب خرد شده اضافه کنید.
5. مخلوط آسیاب شده را با نمک، فلفل سیاه و زعفران خوب ورز دهید.
6. در صورت تمایل می توانید با قلب مرغ خود کمی جعفری خرد شده به کباب کوبیده اضافه کنید.
7. از مخلوط له شده به اندازه دلخواه بردارید و روی سیخ بگذارید و کباب کنید.
8. کباب کوبیده را با قلب مرغ با نان و گوجه و پیاز و … سرو کنید.
طرز تهیه کباب کوبیده با قلب و دم مرغ.
می توانید به کباب کوبیده با قلب مرغ نیز دنبه اضافه کنید، این کار باعث می شود کباب کوبیده خوشمزه شود و از سیخ نیفتد. برای تهیه کباب کوبیده با قلب و دم مرغ مراحل زیر را انجام دهید:
طرز تهیه:
1. قلب مرغ را باید تمیز کنید و خوب بشویید و خشک کنید. 2. دنبه را کمی خرد کرده و بشویید. 3. قلب و دم را دوبار از چرخ گوشت رد کنید. مواد تشکیل دهنده
5. ادویه و زعفران را به پیاز خرد شده و دل و زعفران و همچنین گوشت چرخ کرده و آرد را به دلخواه اضافه کنید.
6. مواد را خوب هم بزنید و ورز دهید.
7. روی مواد را بپوشانید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال استراحت دهید.
8. مواد را به سیخ بکشید و گریل کنید.
9. کباب کوبیده را با قلب و دم مرغ با نان و گوجه و پیاز و … سرو کنید.
کباب کوبیده با قلب مرغ و سینه مرغ
برای تهیه کباب کوبیده می توانید از ترکیب سینه مرغ و قلب مرغ استفاده کنید، این نوع کباب کوبیده خوشمزه تر از همیشه است و چسبندگی بیشتری خواهد داشت تا از سیخ نیفتد. برای تهیه کباب کوبیده با قلب مرغ و سینه مرغ مراحل زیر را انجام دهید:
طرز تهیه:
قلب مرغ را با چاقو از وسط نصف کنید و چربی و رگ های اضافی آن را بردارید.
قلب مرغ را بشویید و بگذارید آب آن گرفته شود.
سینه و دم مرغ را به اندازه قلب مرغ برش دهید.
مواد را داخل چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید.
مواد را در ظرفی بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید.
دو عدد پیاز را درشت رنده کنید و تا حد امکان آب آن را بگیرید.
پیازها را به مواد اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید.
یکبار دیگر تمام مواد را آسیاب کنید.
پس از آسیاب کردن، مواد را در ظرفی ریخته و روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
مواد را از یخچال خارج کرده و به سیخ بکشید.
سیخ ها را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید چون بعد از سرد شدن گوشت از سیخ نمی افتد.
سیخ ها را روی گریل آماده شده قرار دهید.
سیخ ها را با کره زعفران چرب کنید.
کباب را با روکش قلب و دم و سینه مرغ با نان و گوجه و پیاز و … سرو کنید.
