شب یلدا طولانی ترین و زیباترین شب سال است که با سنت های خاص و دسرهای لذیذش در دل هر ایرانی جای دارد. یکی از جذاب ترین قسمت های این شب، تهیه و سرو دسرهای متنوع و لذیذ است که می تواند فضایی گرم و صمیمی را در جمع خانواده و دوستان فراهم کند. اگر به دنبال ایده های خلاقانه برای تهیه دسر شب یلدا هستید، در این مطلب 10 دسر خوشمزه و پرطرفدار را به شما معرفی می کنیم که طعمی خاص و ماندگار به سفره شما می بخشد. با ما همراه باشید تا برای شب یلدا به دنیای شیرینی و دسر سفر کنیم!
۱. کیک انار با آرد بادام
کیک اسفنجی انار یکی از بهترین دسرهای شب یلدا است که ترکیبی بی نظیر با دانه های انار و طعم بی نظیر آرد بادام ایجاد می کند. آرد بادام علاوه بر طعم مطبوع، بافت کیک را لطیف تر و مغذی تر می کند. این کیک در کنار تزیین خامه انار و دانه انار گزینه ای عالی برای یلدای شماست.
مواد لازم (برای ۶ شخص):
- آرد بادام: 1 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- تخم مرغ: 4 عدد
- بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- روغن: ½ فنجان
- آب انار: ۱ پیمانه
- دانه های انار: برای تزئین.
نحوه تهیه:
- زرده و سفیده را جدا کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد و کنار بگذارید.
- زرده ها را با شکر به مدت 5 دقیقه بزنید تا کرمی و کشدار شوند.
- روغن و آب انار را به زرده ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
- آرد بادام و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید.
- سفیده ها را کم کم به مخلوط اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.
- مواد را در قالب چرب شده بریزید و در فر 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
- بعد از خنک شدن روی کیک را با دانه های انار تزئین کنید.
مشاوره: آرد بادام را دو بار الک کنید تا یکدست شود.
۲. پودینگ انار و شکلات با پودر نارگیل
پودینگ انار و شکلات یک دسر خوشمزه و ساده است که طعم شکلات تلخ و شیرینی انار را با هم ترکیب کرده است. افزودن کمی پودر نارگیل عطر و طعم خاصی به این دسر می دهد که برای شب یلدا بسیار جذاب است.
مواد لازم (برای ۴ شخص):
- شیر: 2 لیوان
- پودر کاکائو: 3 قاشق غذاخوری
- شکر: ½ فنجان
- نشاسته ذرت پودر شده: 3 قاشق غذاخوری
- دانه انار: 1 فنجان
- پودر نارگیل: 2 قاشق غذاخوری
نحوه تهیه:
- شیر، شکر، پودر کاکائو و نشاسته را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.
- وقتی پودینگ به غلظت دلخواه رسید آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف های سرو بریزید.
- روی پودینگ پودر نارگیل بپاشید و با دانه های انار تزئین کنید.
مشاوره: برای جلوگیری از تشکیل فیلم روی پودینگ بعد از ریختن در ظرف روی آن را با سلفون بپوشانید.
۳. ژله لایه ای انار و پرتقال
اگر به دنبال یک دسر خوش رنگ و زیبا برای شب یلدا هستید، ژله انار و نارنجی با ترکیب رنگ قرمز و نارنجی می تواند جلوه خاصی به سفره شما ببخشد. این ژلاتین با طعم های متفاوتش برای کودکان و دوستداران دسرهای تازه جذابیت خاصی دارد.
مواد لازم (برای ۶ شخص):
- ژله انار: 1 بسته
- ژله پرتقال: 1 بسته
- آب داغ: 2 فنجان (برای هر ژلاتین)
- آب سرد: 1 فنجان (برای هر ژلاتین)
نحوه تهیه:
- ژلاتین انار را با آب سرد و گرم مخلوط کرده و در لیوان های شفاف بریزید. در یخچال بگذارید تا کاملا بسته شود.
- پس از بسته شدن ژلاتین پرتقالی را آماده کرده و به آرامی روی لایه انار بریزید.
- لیوان ها را در یخچال بگذارید تا لایه ها کاملا سفت شوند.
مشاوره: برای جلوگیری از مخلوط شدن لایه ها، قبل از اضافه کردن لایه بعدی، ژلاتین را کاملا خنک کنید.
۴. موس و خامه انار
موس انار یکی از دسرهای جشن و سبک است که بافت خامه ای آن در کنار طعم ترش و شیرین انار ترکیبی ایده آل برای شب یلدا است. برای تهیه این دسر تنها به کمی خامه و شکر نیاز دارید و می توانید آن را با دانه های انار و کمی پوست پرتقال به شکل جذاب تری تزیین کنید.
مواد لازم (برای ۴ شخص):
- خامه فرم گرفته: 1 فنجان
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- آب انار: ½ فنجان
- دانه های انار: برای تزئین.
نحوه تهیه:
- شکر را به خامه زده شده اضافه کنید و هم بزنید.
- آب انار را به خامه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- موس را در ظرف های سرو بریزید و با دانه های انار تزئین کنید.
مشاوره: برای جلوگیری از شل شدن موس از خامه کاملا سرد شده استفاده کنید.
۵. رول انار و پنیر خامه ای
رول انار و پنیر خامه ای یک دسر ساده و خوشمزه است که با مواد موجود قابل تهیه است. این نان علاوه بر ظاهر زیبا، بافتی نرم و طعمی متمایز دارد.
مواد لازم (برای ۸ شخص):
- کیک ساده: 1 عدد
- پنیر خامه ای: 200 گرم
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
- دانه انار: 1 فنجان
نحوه تهیه:
- پنیر خامه ای و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود.
- کیک را با دقت باز کنید و روی سطح آن پنیر خامه ای بمالید.
- دانه های انار را روی پنیر بمالید و کیک را گرد کنید.
- رول را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مشاوره: قبل از رول کردن، کیک را کمی مرطوب کنید تا انعطاف پذیرتر شود.
۶. حلوای انار با آرد بادام
مواد لازم (برای ۶ شخص):
- آرد بادام: 1 پیمانه
- آب انار: ½ فنجان
- شکر: ¼ فنجان
- زعفران آماده: ۲ قاشق غذاخوری
نحوه تهیه:
- آرد بادام را بدون روغن در تابه تفت می دهیم تا عطر آن گرفته شود.
- آب انار و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
- زعفران آماده شده را به حلوا اضافه کنید و هم بزنید.
- حلوا را در ظرف مناسبی بریزید و روی آن را تزئین کنید.
مشاوره: آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا نسوزد.
۷. بستنی انار و پسته
برای کسانی که به دسرهای تازه علاقه دارند، بستنی انار و پسته گزینه بسیار خوبی است. این بستنی با ترکیب طعم انار ترش و پسته شیرین بسیار پرطرفدار است و به راحتی در منزل تهیه می شود.
مواد لازم (برای ۴ شخص):
- بستنی وانیلی: 2 فنجان
- دانه انار: 1 فنجان
- پسته خرد شده: ½ فنجان
نحوه تهیه:
- بستنی را در ظرف مناسبی بریزید.
- دانه های انار و پسته خرد شده را روی بستنی پخش کنید.
مشاوره: برای زیبایی بیشتر از دانه های درشت پسته و انار استفاده کنید.
۸. کیک پنیر با انار و نارگیل
کیک پنیر انار و نارگیل یک دسر خوشمزه و متفاوت با ترکیب پایه کوکی و خامه انار است. لایه ای از پودر نارگیل روی این چیزکیک طعم آن را خاص و جذاب کرده و ظاهری زیبا و جشن به آن می بخشد.
مواد لازم (برای ۶ شخص):
- پودر کوکی: 1 پیمانه
- کره ذوب شده: ½ فنجان
- پنیر خامه ای: 200 گرم
- شکر: ¼ فنجان
- پودر نارگیل: 2 قاشق غذاخوری
- دانه های انار: برای تزئین.
نحوه تهیه:
- پودر بیسکویت و کره را مخلوط کرده و در قالب فشار دهید.
- پنیر خامه ای و شکر را با هم مخلوط کرده و روی شیرینی ها بریزید.
- برای تزیین پودر نارگیل و دانه های انار را اضافه کنید.
مشاوره: برای طعم بهتر، چیزکیک را یک ساعت در یخچال بگذارید.
۹. فرنی انار و گل رز
فرنی انار یک دسر ساده و خوش طعم است که با کمی گلاب و انار طعم فوق العاده ای پیدا می کند. این دسر برای کسانی که به دنبال گزینه ای سبک و کم چرب هستند مناسب است.
مواد لازم (برای ۴ شخص):
- شیر: 2 لیوان
- آرد برنج: 2 قاشق غذاخوری
- شکر: 3 قاشق غذاخوری
- گلاب: 1 قاشق غذاخوری
- دانه های انار: برای تزئین.
نحوه تهیه:
- در یک قابلمه شیر و آرد برنج را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.
- شکر و گلاب را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید.
- فرنی را در ظرف های سرو بریزید و بگذارید کمی خنک شود.
- بعد از خنک شدن با دانه های انار تزئین کنید.
مشاوره: برای طعم بهتر می توانید از گلاب خالص استفاده کنید و فرنی را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا بیشتر خنک شود.
۱۰. ترایفل انار و خامه
ترایفل انار و خامه یکی دیگر از دسرهای خوشمزه شب یلدا است. این دسر با لایه‌های خامه، کیک اسفنجی و دانه‌های انار تهیه می‌شود و می‌توانید یکی را انتخاب کنید. آرد نارگیل از آن در کیک استفاده کنید تا طعم دلپذیر نارگیل را به این دسر اضافه کنید.
مواد لازم (برای ۶ شخص):
- کیک وانیلی: 1 عدد (می توانید از کیک آماده استفاده کنید)
- خامه فرم گرفته: ۲ پیمانه
- دانه انار: 1 فنجان
- آرد نارگیل: 2 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
نحوه تهیه:
- کیک وانیلی را به قطعات کوچک برش دهید.
- یک لایه از تکه های کیک را در یک لیوان شفاف یا یک ظرف مناسب بریزید.
- یک لایه خامه فرم گرفته روی کیک بمالید و سپس دانه های انار را روی خامه بریزید.
- این مراحل را تکرار کنید تا ظرف پر شود و لایه ها تشکیل شوند.
- در آخر روی تریفل را با آرد نارگیل و دانه های انار تزئین کنید.
توجه: برای طعم بهتر می توانید کمی شکر به خامه اضافه کنید و قبل از سرو، تریفل را در یخچال بگذارید تا کمی خنک شود.
حرف آخر:
در نهایت این دسرهای غنی و متنوع برای شب یلدا را می توانید به عنوان همراه سرو کنید. شب دیوانه یلدا و هندوانه و سایر تنقلات به سفره شما زیبایی و طعم خاصی می بخشد. با تهیه این دسرها شب یلدای خود را خاطره انگیزتر کنید و لحظات شیرینی را در کنار خانواده و دوستان خود تجربه کنید. امیدواریم با این ایده ها و طرز تهیه دسرهای شب یلدا شبی بی نظیر داشته باشید!
