شایانوز- اسفناج سبزی بسیار محبوبی است که می توان از آن برای تهیه انواع سالاد، اسموتی، غذا و حتی کیک استفاده کرد. بهترین روش استفاده از اسفناج خام است اما برای تهیه انواع غذاها باید این سبزی خوشمزه را با ارزش غذایی بالا بپزید. پختن اسفناج معمولاً منجر به از دست دادن مقدار زیادی از ارزش غذایی سبزیجات می شود، اما راه های بهتری وجود دارد. در این مقاله در مورد بهترین روش پخت و نگهداری طولانی مدت اسفناج صحبت می کنیم که قطعا برای شما مفید خواهد بود. تا انتها با ما همراه باشید.
اسفناج بخار پز
اگر می خواهید مواد مغذی موجود در اسفناج را بهتر حفظ کنید و در نهایت غذاهای سالم تری داشته باشید، اسفناج را بخارپز کنید. ابتدا اسفناج ها را کاملا شسته و آبکش کنید. سپس در قابلمه ای مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
اسفناج ها را در سبد بخارپز بریزید و در قابلمه قرار دهید تا از سطح آب بالاتر باشد. 10 دقیقه زمان کافی برای پختن اسفناج است. سپس از روی حرارت بردارید و اسفناج را خرد کنید.
اسفناج را سفید کنید
بلانچ روش بسیار خوبی برای پختن سبزیجات برای حفظ رنگ آنهاست. برای بلانچ شدن اسفناج در قابلمه ای آب بریزید و روی حرارت گاز قرار دهید تا بجوشد. در همین حین، آب و یخ را در یک کاسه عمیق بریزید. وقتی آب به جوش آمد، اسفناج تمیز شده را داخل آب جوش بریزید و بعد از 2 دقیقه آن را خارج کرده و بلافاصله داخل آب یخ قرار دهید.
وقتی اسفناج سرد شد آن را آبکش کنید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
اسفناج را تفت دهید
روش بعدی برای پخت اسفناج، تفت دادن آن است که بیشتر از دو روش قبلی، مواد مغذی این سبزی را از بین می برد، اما طعم اسفناج بهتر است. در ماهیتابه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اسفناج های شسته و آبکش شده را خرد کرده و در تابه بریزید و هم بزنید تا سرخ و نرم شوند. در این روش می توانید از مقداری پیاز تند، سیر و نمک برای طعم دادن به اسفناج استفاده کنید.
اسفناج را در یخچال نگهداری کنید.
اسفناج خام را می توان به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کرد. زمانی که اسفناج را شستید و آب اضافی آن کاملا خارج شد، آن را روی یک حوله تمیز قرار دهید و حوله را در درب یا ظرف زیپ دار قرار دهید. برای نگهداری اسفناج پخته شده در یخچال، بهتر است تا سه روز از آن استفاده کنید.
نگهداری اسفناج در فریزر
اگر می خواهید اسفناج را به مدت طولانی نگه دارید بهتر است به یکی از روش هایی که توضیح دادیم آن را بپزید و بعد از سرد شدن در ظرف مخصوص فریزر قرار دهید و در را ببندید و در فریزر قرار دهید. با این روش می توانید اسفناج پخته شده را به مدت 6 ماه در فریزر نگهداری کنید.
