شایانوز- بسیاری از مردم کوته را به برنج آبکش ترجیح می دهند و دلیل آن این است که کوته عطر و طعم بهتری دارد. ساخت مانتو خیلی سخت نیست، اما چند نکته وجود دارد که اگر رعایت کنید می توانید یک پالتو عالی داشته باشید. کیت معطر کتی است که طعمی متفاوت با ادویه های معطر دارد و ترکیبی برنده با تابه گریل است. در این مطلب طرز تهیه کوته تابه ای معطر را به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه یک لایه معطر و یک کباب
مواد تشکیل دهنده پوشش عطر:
4 فنجان برنج
یک قاشق چای خوری فلفل سفید
زیره سیاه 2 قاشق چایخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
2 تکه چوب دارچین
نمک 3 قاشق چایخوری
مواد لازم برای گریل:
200 گرم گوشت گاو سرد
200 گرم کله پاچه گاو
یک پیاز متوسط
فلفل قرمز درشت یک عدد
گوجه فرنگی به مزه
فلفل شیرین به مزه
روغن به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به میزان دلخواه
طرز تهیه کباب و کباب معطر
مرحله اول
برنج را یک ساعت قبل بشویید و با کمی آب خیس کنید. ابتدا زیره سیاه و فلفل سفید را خرد کنید. بعد از آن برنج شسته شده را داخل قابلمه بریزید. آب را کم کم به قابلمه برنج اضافه کنید تا یک انگشت بالای برنج قرار گیرد. حالا زیره سیاه و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله دوم
نمک، سایر ادویه ها و روغن را به قابلمه برنج اضافه کنید. حالا قابلمه را روی گاز بگذارید و حرارت را کم کنید. مراقب باشید که درب قابلمه را بردارید.
مرحله سوم
صبر کنید تا آب داخل قابلمه تبخیر شود. بعد از تبخیر آن را در قابلمه می گذاریم و حرارت زیر برنج را کم می کنیم و می گذاریم 30 دقیقه بماند.
مرحله چهارم
گوشت را به قطعات کوچکتر تقسیم کرده و در چرخ گوشت بریزید و دو بار چرخ کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را چرخ کرده و در آبکش بریزید و فشار دهید تا آب آن گرفته شود. با این کار باقی مانده گوشت داخل چرخ گوشت پاک می شود و باعث می شود کباب بافت بهتری داشته باشد.
مرحله پنجم
سبزیجات خرد شده را به همراه فلفل سیاه و نمک به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. با دست خوب مخلوط کرده و ورز دهید. تابه را روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود. به دلیل چربی موجود در گوشت چرخ کرده، نیازی به اضافه کردن روغن نیست. دست ها را کمی خیس کنید، هر بار یک مشت گوشت (حدود 40 گرم) جدا کرده، شکل دهید و در تابه قرار دهید.
مرحله ششم
سیخ ها را مرتب بچرخانید و کمی آب کف تابه بریزید. اضافه کردن آب باعث می شود روغن گوشت بهتر آزاد شود و از سوختن آن جلوگیری می کند. این کار را تا زمانی که کباب ها کاملا کاراملی شوند ادامه دهید.
مرحله هفتم
گوجه فرنگی ها را به قطعات نسبتا بزرگ تقسیم کرده و با فلفل دلمه ای کنار هم قرار دهید. اجازه دهید گوجه ها آبکش شوند. به این ترتیب روغن گوشت به داخل گوجه فرنگی و فلفل و آب گوجه به سیخ می رود. وقتی کف تابه خشک شد، کمی آب اضافه کنید.
مرحله هشتم
وقتی مرغ پخت، آن را در بشقاب مورد نظرتان قرار دهید و ماهیتابه و گوجه فرنگی تفت داده شده را کنار آن بگذارید و بخورید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید، با دستور العمل های بسیار عالی در اینجا بمانید.
