شایانوز- کلم پلو یک غذای بسیار خوشمزه شیرازی است که در اقصی نقاط ایران به روش های مختلفی تهیه می شود. برنج با کلم بسیار خوشمزه است و می تواند گزینه خوبی برای مهمانی های شما باشد. کلم پلو را می توان با تکه های گوشت، مرغ، گوشت چرخ کرده و بدون گوشت و به صورت گیاهی تهیه کرد. در این مطلب طرز تهیه کلم پلو با مرغ را به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کلم پلو با مرغ.
3 فنجان برنج
یک برگ کوچک کلم
مرغ 3 عدد
3 عدد پیاز متوسط
یک فنجان کشمش
یک فلفل دلمه ای
نصف قاشق چایخوری زردچوبه
زعفران آماده 3 قاشق غذاخوری
یک و نیم قاشق چایخوری نمک بزنید
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری
یک قاشق چایخوری سماق
شوید خشک 3 قاشق غذاخوری
یک مشت گشنیز و جعفری تازه
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کلم پلو با مرغ.
مرحله اول
برای شروع، جوجه ها را مزه دار کنید. نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، سماق، پودر تخم گشنیز و روغن زیتون را به مرغ اضافه کنید و با دست همه مواد را روی تکه های مرغ بمالید.
مرحله دوم
پیازها را پوست گرفته و خرد کنید. فلفل دلمه ای را هم برش بزنید. در تابه ای روغن بریزید و کمی زردچوبه و زعفران اضافه کنید و تفت دهید. بعد از کاراملی شدن پیازها، نیمی از پیازها را جدا کرده و مرغ ها را به تابه اضافه کنید.
مرحله سوم
پیازها را روی مرغ ها قرار دهید. بعد از 5 دقیقه مرغ ها را برگردانید. سپس حدود یک لیوان آب در تابه بریزید و بگذارید بپزد.
مرحله چهارم
کلم را خرد کرده و کنار بگذارید. نصف پیاز سرخ شده را که جدا کردید در تابه دیگری بریزید. بعد از یکی دو دقیقه کلم را با کمی روغن زیتون اضافه می کنیم. حالا فلفل سیاه، نمک و زردچوبه را اضافه کنید.
مرحله پنجم
بعد از چند دقیقه گشنیز و جعفری خرد شده و شوید خشک را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
مرحله ششم
2 پیمانه برنج را بشویید و در قابلمه ای با نمک بریزید و بگذارید بجوشد. وقتی نیم پز شد آن را آبکش می کنیم.
مرحله هفتم
داخل قابلمه ای روغن بریزید و آن را کف قابلمه مورد نظرتان قرار دهید. برنج آبکش شده را داخل آن بریزید و سپس مقداری مواد کلم پلو را اضافه کنید. حالا دوباره برنج را بریزید و دوباره مواد کلم پلو را اضافه کنید. این کار را لایه لایه انجام دهید تا مواد و برنج تمام شود.
مرحله هشتم
برنج را با کلم بجوشانید و بگذارید حدود 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزد. بعد از یک ربع روغن و کره را اضافه کنید. وقتی کلم پلو پخت، آن را در بشقاب مورد نظر قرار دهید و تکه های مرغ را کنار آن قرار دهید و سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
