شایانانیوز- با فرا رسیدن فصل پاییز، آشپزی و آشپزی حال و هوای دیگری به خود گرفته و ذائقه جدیدی به سر سفره خانواده ها رسیده است. تهیه غذا، کیک، دسر و پیش غذا با کدو، چغندر قرمز، بامیه، انار و … که طعمی خاص و عالی دارند و تنوع زیادی به غذاها می دهند.
پرتقال کم کم وارد بازار می شود و با آن می توان کیک، دسر و غذاهای خوشمزه درست کرد. خورش مرغ پرتقال یکی از این غذاهای عالی است که با مرغ ترکیبی بهشتی می سازد. در ادامه این مطلب طرز تهیه خورش مرغ پرتقال را به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش مرغ پرتقالی
مرغ 4 عدد
پرتقال 7 تا 8 عدد
2 عدد پیاز
یک فنجان پوست پرتقال
یک فنجان زرشک
یک قاشق شکر
کره 50 گرم
زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
چند تکه چوب دارچین
طرز تهیه خورش مرغ پرتقالی
مرحله اول
پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. در تابه را با روغن داغ سرخ کنید و وقتی خشک شد کمی آب اضافه کنید تا طلایی و کاراملی شود.
مرحله دوم
پیاز را رزرو کرده و مرغ ها را در ماهیتابه قرار دهید. سپس فلفل سیاه، نمک و چند تکه چوب دارچین را اضافه کنید. مرغ ها را برگردانید تا طرف دیگر سرخ شوند سپس یک لیوان آب جوش اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بپزید.
مرحله سوم
در این مرحله آب پرتقال ها را بگیرید. بعد از نیم ساعت پختن مرغ، نیمی از آب پرتقال را صاف کرده و به مرغ اضافه کنید. نیمی از زعفران آماده شده را روی مرغ ها بریزید و در قابلمه را ببندید.
مرحله چهارم
برنج را با آب سرد بشویید و با نمک و روغن روی حرارت قرار دهید. حرارت آب برنج صاف شده را کم کرده و درب آن را ببندید تا دم بکشد.
مرحله پنجم
هر ربع مرغ ها را برگردانید و بقیه آب پرتقال را اضافه کنید.
مرحله ششم
پوست پرتقال را یک ساعت در آب خیس کنید و سپس به مدت 5 دقیقه در آب بجوشانید و آبکش کنید. این کار را باید 3 بار انجام دهید تا تلخی آنها کاملا از بین برود.
مرحله هفتم
زرشک را بشویید و به مدت 30 ثانیه در کره با حرارت ملایم تفت دهید. شکر و زعفران را اضافه کرده و بعد از 30 ثانیه پوست پرتقال را اضافه کرده و یک دقیقه تفت می دهیم. وقتی برنج پخت، یک ملاقه برنج را داخل زرشک بریزید و مخلوط کنید.
مرحله هشتم
خورش مرغ پرتقال را امتحان کنید و نمک و اسیدیته آن را با آبلیمو بسنجید. مرغ را در بشقاب بگذارید و کنار مرغ نارنجی قرار دهید و سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید، تمام دستور العمل های عالی را در اینجا دنبال کنید.
