یک صبحانه اصیل شیرازی برای روزهای سرد پاییزی.

به گزارش رکنا، آبپیازک یکی از غذاهای سنتی و قدیمی شیراز است که به عنوان صبحانه سبک و مغذی مصرف می شود. این غذای ساده و خوشمزه با مواد موجود مانند پیاز، آب و نان خشک تهیه می شود و در فصول سرد سال به دلیل خواصی که برای درمان سرماخوردگی و تقویت بدن دارد بسیار محبوب است. در این مقاله بانوزی طرز تهیه آب پیاز شیرازی را به همراه نکات و ترفندهایی برای خوش طعم شدن آن ارائه می دهیم.

مواد لازم برای تهیه آب پیاز شیرازی.

جدول اطلاعات

تعداد افراد زمان آماده سازی زمان پخت کل زمان مناسب برای

2 نفر 10 دقیقه 15 دقیقه 25 دقیقه صبحانه یا میان وعده

مقدار مواد تشکیل دهنده

2 عدد پیاز متوسط

3 فنجان آب

نان خشک (رنده شده) تقریبا 1 لیوان

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن یا کره 1 قاشق غذاخوری

زردچوبه (اختیاری) 1/2 قاشق چایخوری

نعنا خشک (اختیاری) 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه آش پیاز شیرازی

1. تهیه پیاز

پیاز را خرد کنید:

پیازها را پوست بگیرید و به صورت نگینی یا حلقه های نازک خرد کنید.

2. پیاز را تفت دهید

در روغن یا کره سرخ کنید:

در یک قابلمه مناسب روغن یا کره را گرم کنید.

پیازهای خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا پیازها طلایی و نرم شوند.

در صورت تمایل می توانید در این مرحله زردچوبه را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید تا رنگ و عطر بهتری به غذا بدهد.

3. آب اضافه کنید

اضافه کردن آب به قابلمه:

پس از سرخ شدن پیازها، 3 پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید.

حرارت را زیاد کنید تا آب بجوشد.

سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید پیازها به مدت 5 دقیقه با آب بجوشد تا طعم ها به خوبی با هم مخلوط شوند.

4. نان خشک را اضافه کنید

نان خرد شده خشک:

نان خشک را به قطعات کوچک برش دهید. این نان می تواند نان سنگک، نان بربر یا هر نان خشک سنتی دیگری باشد.

به گلدان اضافه کنید:

آرد سوخاری را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا آرد سوخاری با آب و پیاز مخلوط شود.

در صورت لزوم می توانید مقدار آب را تنظیم کنید تا به غلظت مورد نظر برسد.

5. چاشنی و طعم دهنده

نمک و فلفل را اضافه کنید:

نمک و فلفل قرمز یا سیاه را به دلخواه اضافه کنید.

نعناع خشک را اضافه کنید (اختیاری):

برای طعم بیشتر، نعناع خشک را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید.

پخت نهایی:

اجازه دهید آب پیاز 5 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد تا نان ها نرم شوند و غذا کمی غلیظ شود.

6. آب پیاز را سرو کنید

تزیین و همراهی:

آب پیاز را در ظرف های سرو بریزید و با مقداری جعفری تازه خرد شده یا نعنای خشک تزئین کنید.

در صورت تمایل چند قطره آبلیموی تازه به آن اضافه کنید تا طعمی تازه و مطبوع به آن بدهد.

نکات و ترفندها

سیر را اضافه کنید: برای طعم بیشتر، می توانید 1 یا 2 حبه سیر را خرد کرده و با پیاز تفت دهید.

از سایر ادویه ها استفاده کنید: افزودن کمی زیره یا دارچین می تواند طعم متفاوتی به غذا بدهد.

غلظت را تنظیم کنید: اگر غذای رقیق‌تری می‌خواهید، مقدار آب را افزایش دهید. و اگر غذای غلیظ تری دوست دارید، می توانید نان بیشتری اضافه کنید.

خواص و فواید آب پیاز شیرازی

تقویت سیستم ایمنی: پیاز حاوی ترکیبات آنتی باکتریال و آنتی اکسیدانی است که سیستم ایمنی را تقویت می کند. سیستم ایمنی کمک.

رفع علائم سرماخوردگی: این غذا با داشتن پیاز و حرارت آن می تواند به کاهش علائم سرماخوردگی و گلودرد کمک کند.

هضم بهتر غذا: پیاز و نان خشک به بهبود هضم و عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.

یک تاریخچه مختصر

آش پیاز شیرازی یکی از غذاهای ساده و سنتی منطقه فارس است که در گذشته به عنوان غذایی ارزان و در دسترس کشاورزان و کارگران تهیه می شد. این غذا به دلیل سادگی در تهیه و ارزان بودن مواد اولیه در فرهنگ غذایی شیراز جایگاه ویژه ای پیدا کرده است. علاوه بر این، در شب های زمستان و پس از بازگشت از کار، آش پیاز به عنوان یک غذای گرم و مقوی سرو می شد.

منبع: مجله لیدی زی