شایانوز: برنج مخلوط غذای بسیار پرطرفداری است; هم برای طعم خوب و هم برای سرعت و سهولت آماده سازی. برنج مخلوط تنوع زیادی دارد و می توان آن را با مواد مختلف با گوشت یا بدون گوشت تهیه کرد. عدس پلو، رشته پلو، رشته مرغ، کولا گوجه فرنگی، لوبیا پلو و …. از محبوب ترین و خوشمزه ترین پلوهای مخلوط هستند. کلم پلو شیرازی یکی دیگر از برنج های مخلوط بسیار خوشمزه است که معمولا با گوشت کلقلی درست می شود، اما اگر گوشت در دسترس ندارید یا به دنبال یک غذای گیاهی خوشمزه و مقوی هستید، در اینجا طرز تهیه کلم پلو شیرازی بدون آن را به شما آموزش می دهیم. گوشت . تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کلم پلو سبزی شیرازی
3 پیمانه برنج
یک کاسه کوچک نخود فرنگی
2 عدد پیاز متوسط
یک عدد کلم پیچ متوسط
یک بشقاب متوسط جعفری
بشقاب شوید متوسط
یک بشقاب متوسط ریحان
روغن زیتون به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه و پاپریکا شیرین به میزان لازم
طرز تهیه کلم پلو شیرازی گیاهی
مرحله اول
کلم پیچ را بشویید و بعد از تخلیه آب آن را ورقه ای برش دهید و کنار بگذارید. پیازها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید. سبزیجات را خرد کرده و کنار بگذارید.
مرحله دوم
در قابلمه ای روغن بریزید و پیازها را تفت دهید تا طلایی شوند. نمک، فلفل سیاه و پاپریکا شیرین را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تفت دهید. چند قطره آب اضافه کنید تا پیازها کاراملی شوند.
مرحله سوم
کلم پیچ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کلم نرم شود. سپس نصف ریحان، شوید و جعفری خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس نخود را اضافه کنید.
مرحله چهارم
برنج را با آب سرد بشویید و در قابلمه بریزید و مخلوط کنید سپس نصف دیگر سبزیجات را اضافه کنید. به اندازه ای آب در قابلمه بریزید که روی برنج را بپوشاند. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید و اجازه دهید آب آن تبخیر شود تا به سطح برنج برسد. روغن زیتون را اضافه کرده و حرارت را کم کرده و در قابلمه را ببندید. حدود یک ساعت صبر کنید تا کلم برنجی شیرازی بپزد.
مرحله پنجم
وقتی کلم پلو پخت، آن را در ظرف مورد نظر قرار دهید و با سالاد شیرازی سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
