شایانانیوز- وقتی هوا سرد است غذاهای گرم خیلی طرفدار پیدا می کنند و میل مردم به این غذاها بیشتر می شود. غذاها و شیرینی هایی که با زنجبیل درست می شوند، مانند کیک زنجبیل، غذاهای با طعم دارچین، مانند دونات سیب و دارچین، غذاها، کیک ها و شیرینی های حاوی آجیل مانند خورش فسنجون، کیک هویج و گردو، کلوچه خرما و گردو. و غیره .
همانطور که گفتیم طعم گرم دارچین با سرد شدن هوا بیشتر مورد توجه قرار می گیرد. رول دارچینی یکی دیگر از نان های خوشمزه ای است که طعم آن در این روزهای پاییزی بهتر از همیشه است و در این مطلب قصد داریم طرز تهیه آن را به شما آموزش دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه رول دارچینی.
5 فنجان آرد نان فانتزی
2 فنجان شیر گرم
شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری
شکر سفید (برای دل نان) 2 قاشق غذاخوری
دو و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر
شکر (برای داخل نان) یک سوم پیمانه
کره 100 گرم
یک سوم روغن مایع
دارچین 3 قاشق چایخوری
یک قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه رول دارچینی
مرحله اول
ابتدا مخمر، روغن مایع و یک سوم پیمانه شکر سفید را با شیر گرم مخلوط کنید تا مایه و شکر حل شود. در ظرف را به مدت 10 تا 15 دقیقه بپوشانید و اجازه دهید مایه مایه فعال شود. هنگامی که حباب های کوچک در این مخلوط ظاهر می شود، نشان دهنده فعال شدن مخمر است.
مرحله دوم
وقتی مایه فعال شد نمک و آرد مخصوص نان فانتزی را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خمیر شکل بگیرد و یکدست شود. در این مرحله آرد را یکجا اضافه نکنید، ممکن است به تمام آرد نیاز نداشته باشید.
مرحله سوم
روی تخته کار را آرد بپاشید و خمیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا یکدست شود. اگر خمیر به دست می چسبد، کمی آرد اضافه کنید.
مرحله چهارم
خمیر را ورز دهید و در ظرف چرب شده قرار دهید و خمیر را چرب کنید و روی ظرف را سلفون بپوشانید و یک دستمال تمیز بگذارید و یک تا دو ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
مرحله پنجم
حالا مواد اصلی رول دارچین را آماده کنید. کره در دمای اتاق را با دارچین، 2 قاشق غذاخوری شکر سفید و 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای مخلوط کنید.
مرحله ششم
فر را روی 190 درجه روشن کنید تا گرم شود. وقتی بقیه خمیر تمام شد، پفک را بردارید. خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. لیموها را با دستمال بپوشانید تا به مدت 15 دقیقه تخمیر شوند. حالا لیموها را با وردنه به ضخامت حدود 7 میلی متر باز کرده و مخلوط دارچین و شکر را روی آن ها بمالید و گرد کنید. پس از چرخاندن خمیر، آن را با یک نخ به فواصل 3 سانتی متر برش دهید.
مرحله هفتم
قالب را با کره چرب کنید و آرد بپاشید و رول ها را داخل آن قرار دهید. روی قالب را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید 30 دقیقه بماند تا تخمیر کامل شود.
مرحله هشتم
یک زرده تخم مرغ را با کمی شیر مخلوط کرده و با برس آشپزخانه به آرامی روی رول های دارچینی بمالید. سپس به مدت 20 تا 30 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.
