جو دوسر نوعی غلات است که به دلیل ارزش غذایی بالا به عنوان یکی از سالم ترین غذاها شناخته می شود. این دانه سرشار از فیبر محلول به نام بتا گلوکان است که می تواند به کاهش کلسترول خون و بهبود سلامت قلب کمک کند. همچنین منبع غنی از پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی مانند منیزیم و آهن است. جو اغلب به شکل بلغور، پودر یا جو دو سر گرد مصرف می شود و اغلب در تهیه صبحانه، نان و وعده های غذایی مقوی استفاده می شود. البته مصرف منظم آن می تواند به کنترل قند خون، احساس سیری طولانی تر و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
بلغور جو دوسر بپزیم؟
بلغور جو دوسر به طور کلی به دو صورت پخته یا خام مصرف می شود. انواع جو دوسر مانند آزمون دوم و بلغور معمولاً بهتر پخته می شود تا نرمتر و قابل هضم تر باشد. پختن آنها نیز به بهبود طعم کمک می کند. اما جو دوسر فوری یا ریز را می توان به صورت خام و بدون پختن در غذاهایی مانند اسموتی یا ماست مصرف کرد. در پاراگراف بعدی بیشتر در مورد بلغور جو دوسر فوری صحبت خواهیم کرد.
بلغور جو دوسر فوری بدون پختن
بلغور جو دوسر فوری بدون پخت یکی از گزینه های صبحانه یا میان وعده سریع و سالم است که می توان آن را به راحتی تهیه کرد. برای تهیه آن کافی است تکه های جو دوسر را با شیر، ماست یا نوشیدنی گیاهی مخلوط کنید و چند دقیقه بگذارید تا نرم شود. می توانید میوه های تازه، آجیل، عسل یا دارچین را اضافه کنید تا طعمی مطبوع و مغذی به آن بدهید. این روش نه تنها سریع است، بلکه به حفظ مواد مغذی موجود در جو نیز کمک می کند و گزینه ای عالی برای شروع روز شماست. برای اطلاعات بیشتر در مورد بلغور جو دوسر برای صبحانه به لینک ارائه شده مراجعه کنید.
طبخ انواع غذاهای جو دوسر ضروری است.
انواع غذاهای پخته شده با جو دوسر به شرح زیر است:
-
کوکی جو دوسر
یک میان وعده سالم و خوشمزه است که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این کوکی ها سرشار از فیبر هستند و می توانند با مواد مختلفی مانند میوه های خشک، آجیل و شکلات ترکیب شوند. در اینجا یک دستور ساده کوکی بلغور جو دوسر وجود دارد:
مواد مورد نیاز:
- جو دوسر نورد شده: 2 فنجان
- آرد: 1 پیمانه
- شکر قهوه ای: ½ فنجان
- کره: ½ فنجان (نرم شده)
- تخم مرغ: 1 عدد
- شربت عسل یا افرا: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- نمک: ¼ قاشق چایخوری
- چیپس شکلات، کشمش یا آجیل خرد شده: ½ فنجان (اختیاری)
طرز تهیه:
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. در یک کاسه جو، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. در ظرفی دیگر کره نرم شده و شکر قهوه ای را با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغ، عسل و وانیل را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. مواد خشک را به آرامی به مواد مرطوب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. در صورت تمایل، چیپس شکلات، کشمش یا آجیل خرد شده را به خمیر اضافه کنید. با یک قاشق مقداری از خمیر را بردارید و آن را به صورت گلوله ای روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. سپس آنها را با دست فشار دهید. شیرینی ها را به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر بپزید تا لبه های آن قهوه ای طلایی شود.
-
سوپ بلغور جو با سبزیجات
غذایی سالم و مقوی و در عین حال سبک و بسیار مقوی است. این سوپ ترکیبی از جو، سبزیجات تازه و ادویه های خوش طعم است و به راحتی تهیه می شود. در اینجا طرز تهیه آن را توضیح می دهیم:
مواد مورد نیاز:
- جو دوسر نورد شده: ½ فنجان
- پیاز: 1 عدد متوسط (ریز خرد شده)
- هویج: 2 عدد (رنده شده)
- کرفس: 2 ساقه (خرد شده)
- سیب زمینی: 1 عدد متوسط (رنده شده)
- گوجه فرنگی: 1 عدد (خرد شده)
- سبزیجات (مانند جعفری یا گشنیز): ¼ فنجان (خرد شده)
- سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)
- آب سبزیجات یا گوشت: 4 فنجان
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- زردچوبه و پاپریکا: هر کدام ½ قاشق چایخوری
- آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
در قابلمه ای روغن زیتون را گرم کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه سرخ کنید تا نرم شود. سپس سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. هویج، کرفس، سیب زمینی و گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید. ادویه هایی مانند زردچوبه، پاپریکا، نمک و فلفل را اضافه کنید و سبزیجات را حدود 5 دقیقه تفت دهید. آب سبزیجات یا آب گوشت را در قابلمه بریزید و جو دو سر حلقه شده را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بگذارید سوپ بجوشد. حدود 20 تا 25 دقیقه صبر کنید تا سبزیجات نرم شوند، جو کاملا پخته شده و سوپ غلیظ شود. در آخر جعفری یا گشنیز خرد شده را اضافه کنید و سوپ را ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزید. سوپ را در کاسه ها بریزید و در صورت تمایل آب لیمو را برای طعم بیشتر اضافه کنید.
انواع غذاهای خام جو دوسر.
انواع غذاهای جو دوسر که نیازی به پختن ندارند عبارتند از:
-
Parfait که دوم است
یک دسر یا صبحانه سالم و مغذی است که به راحتی و بدون نیاز به پخت و پز تهیه می شود. این غذا معمولا با بلغور جو دوسر، ماست، میوه های تازه و آجیل همراه است. در اینجا طرز تهیه پارفه جو دوسر ساده آورده شده است:
مواد مورد نیاز:
- جو دوسر نورد شده: ½ فنجان
- ماست: 1 فنجان (برای پروتئین بیشتر می توانید از ماست یونانی استفاده کنید)
- میوه های تازه: توت فرنگی، موز، زغال اخته یا هر میوه دیگری به انتخاب شما.
- شربت عسل یا افرا برای شیرینی: 1 قاشق غذاخوری
- آجیل و دانه ها: بادام، گردو یا دانه کتان برای تزئین.
طرز تهیه:
مقداری ماست را در یک لیوان یا کاسه بریزید. یک لایه جو دوسر خام را روی ماست قرار دهید. مقداری میوه تازه خرد شده را روی جو دو سر قرار دهید. این لایه ها را تکرار کنید تا لیوان یا کاسه پر شود. بین لایه ها یا روی آن عسل یا شربت افرا بریزید. در نهایت می توانید روی پارفه را با مغزها و دانه ها تزئین کنید. اگر اطلاعاتی در مورد می خواهید قیمت پرک جو دوسر. روی لینک ارائه شده کلیک کنید.
-
موس بلغور جو دوسر و میوه
دسری سبک و مقوی است که به راحتی تهیه می شود و نیازی به پخت ندارد. این موس ترکیبی از جو، ماست، میوه های تازه و عسل است که بافتی صاف و طعمی شیرین و میوه ای دارد. در اینجا طرز تهیه آن را توضیح می دهیم:
مواد مورد نیاز:
- جو دوسر نورد شده: ½ فنجان
- ماست یونانی: 1 فنجان
- شیر (یا هر شیر غیر لبنی): ½ فنجان
- شربت عسل یا افرا: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: ½ قاشق چایخوری
- میوه های تازه خرد شده (توت فرنگی، موز، زغال اخته یا هر میوه دیگری به انتخاب شما): 1 فنجان
- دانه چیا (اختیاری برای بافت اضافه و ارزش غذایی): 1 قاشق چایخوری
- آجیل و دانه برای تزیین: به مقدار لازم
طرز تهیه:
جو دوسر، ماست یونانی، شیر، عسل و وانیل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. اگر از دانه های چیا استفاده می کنید، آن ها را نیز به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را در ظرفی در بسته قرار دهید و حداقل 2 تا 4 ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا جو نرم شود و دانه های چیا تبدیل به ژلاتین شوند. پس از گذشت زمان لازم، میوه های تازه خرد شده را به موس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. موس را در لیوان های سرو بریزید و با میوه های تازه، مغزها و دانه ها تزئین کنید.
