شایانوز- دمی گوجام یکی از سنتی ترین غذاهای ایرانی است که نوع اصلی آن بدون گوشت تهیه می شود و غذای ساده و سریعی است. اما اگر از طرفداران غذاهای گوشتی هستید و از طرفی نمی توانید از یک غذای خوشمزه مثل دم گوجه بگذرید، می توانید این غذا را با چند تکه مرغ ساده کرده و آبدار و اسیدی کنید. دم کرده گوجه فرنگی با ترکیب آب مرغ می تواند یک غذای بسیار خوشمزه برای ناهار امروز شما باشد. در این مطلب طرز تهیه دنبه گوجه فرنگی با پایه مرغ را به شما آموزش می دهیم که طعمی باورنکردنی دارد. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دنبه گوجه فرنگی با آب مرغ
برنج ایرانی 3 پیمانه
5 عدد گوجه فرنگی بزرگ
ران مرغ 3 عدد
یک پیاز بزرگ
سیر 2 حبه
کره 20 گرم
دم کرده زعفران به میزان دلخواه
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم.
روغن مایع به مقدار لازم.
طرز تهیه دنبه گوجه فرنگی با آب مرغ
مرحله اول
پیاز را پوست گرفته و رنده کنید. در قابلمه ای کمی روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا روشن و طلایی شود.
مرحله دوم
گوجه فرنگی های پوست گرفته را خرد یا پوره کنید. به قابلمه اضافه کنید و دو یا سه دقیقه تفت دهید. سپس سیر له شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کرده و دو یا سه دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله سوم
برنج را که چندین بار شسته اید به قابلمه اضافه کنید و به مقدار مناسب آب و کمی زعفران آماده اضافه کنید. وقتی آب برنج خشک شد، نرمی آن را تست کنید و در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید.
مرحله چهارم
در قابلمه ای کمی روغن بریزید و تکه های مرغ را بگذارید و نمک و زعفران را اضافه کنید. در قابلمه را ببندید تا یک طرف مرغ سرخ و پخته شود.
مرحله پنجم
پس از سرخ شدن تکه های مرغ را برگردانید و وقتی برنج نسبتاً پخت آن را به قابلمه مرغ اضافه کنید و بپزید. بگذارید نیم ساعت روی حرارت ملایم بماند. در 10 دقیقه آخر کره را روی برنج بمالید. وقتی دنبه گوجه فرنگی با آب مرغ پخته شد، حرارت گاز را خاموش می کنیم و دم گوجه را در ظرف مورد نظر برمی گردانیم و سرو می کنیم. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
