شایانوز- برشک پلو با مرغ یکی از غذاهای پرطرفدار و پرطرفدار ایرانی است که هم در منزل و هم در مهمانی ها حضور پر رنگی دارد و طعم فوق العاده گلاب و زعفران آن را خوشمزه و منحصر به فرد کرده است. البته این غذا به روش های مختلفی تهیه می شود، اما اگر می خواهید یکی از بهترین روش های پخت برنج با مرغ و زرشک را یاد بگیرید، این مطلب را دنبال کنید و این آموزش را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه برنج با زرشک و مرغ.
مرغ 4 عدد
4 فنجان برنج
یک پیاز متوسط
زعفران آماده 4 قاشق غذاخوری
یک لیوان زرشک
یک قاشق غذاخوری پر رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
یک قاشق غذاخوری گلاب
کره 20 گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم.
روغن به میزان لازم
خلال پسته برای تزئین به میزان لازم
* در صورت تمایل با زرشک از یک قاشق غذاخوری شکر استفاده کنید.
طرز تهیه برنج با زرشک و مرغ.
مرحله اول
به مرغ ها نمک اضافه کنید و در تابه ای با روغن تفت دهید. وقتی سرخ شدند، نیمی از زعفران آماده شده را اضافه کرده و با حرارت ملایم می گذاریم کمی بجوشد.
مرحله دوم
پیاز را پوست گرفته و رنده کنید سپس در ماهیتابه کمی روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن به مرغ اضافه کنید. یک لیوان آب جوش بریزید و صبر کنید تا مرغ کاملا بپزد.
مرحله سوم
برنجی را که خیس کردید با کمی آب و نمک تا نیمه در آب جوش بجوشانید و آبکش کنید. داخل قابلمه روغن بریزید و کف قابلمه مورد نظر را بگذارید و برنج را بجوشانید.
مرحله چهارم
زرشک را چند دقیقه خیس کنید و سپس آبکش کنید. 20 گرم کره را در ماهیتابه بریزید و وقتی آب شد زرشک را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس (شکر) را اضافه کنید و زعفران را آماده کرده و از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم
در 15 دقیقه آخر پخت مرغ، گلاب و آبلیموی تازه را اضافه کرده و نمک خورش را اندازه کنید.
مرحله ششم
وقتی برنج پخت، 2 قاشق غذاخوری از آن را با ترکیب زرشک، زعفران و خلال پسته مخلوط کنید. پلو سفید را در بشقاب قرار دهید، پلو زعفرانی را روی آن بریزید و مرغ را به همراه کمی سس در کنار زرشک پلو قرار دهید. زرشک پلو با مرغ خوشمزه ما آماده است و می توانید از آن لذت ببرید.
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
