شایانانیوز- طرفداران بادمجان زیاد هستند و معمولا هر غذایی که با این سبزی محبوب تابستانی درست شود را دوست دارند. غذاهای سنتی ایرانی مانند کشک و برنجال، میرزا قاسمی، تکین گوش و برنجال و حلیم برنجال و غذاهای فرنگی مانند موساکا، پارمیگیانا و برنجال گراتین. اگر عاشق بادمجان هستید، طعم همه آنها خوشمزه است!
خاویار بادمجان یکی دیگر از غذاهای خوشمزه است که عطر بادمجان و سیر تفت داده شده این غذا را فوق العاده می کند. در این مطلب طرز تهیه خاویار بادمجان را به شما آموزش می دهیم که بسیار سریع و آسان تهیه می شود. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خاویار بادمجان.
بادمجان متوسط 4 عدد
2 عدد گوجه فرنگی
2 عدد پیاز متوسط
سیر 3 حبه
50 گرم جعفری تازه
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه خاویار بادمجان.
مرحله اول
برای شروع، بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را روی شعله گاز یا در فر تفت دهید. اگر طعم دودی را دوست دارید، بهتر است آنها را روی شعله گاز کبابی کنید. سپس آن را برای چند دقیقه در فریزر پلاستیکی قرار دهید تا به راحتی پوست آن جدا شود.
مرحله دوم
گوجه فرنگی و بادمجان را پوست بگیرید و جداگانه روی تخته آشپزخانه قرار دهید.
مرحله سوم
پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و سپس خرد کنید. روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و پیازها را تفت دهید تا نرم شوند سپس سیر را اضافه کنید. وقتی عطر سیر بلند شد، گوجه فرنگی تفت داده شده و له شده را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه فرنگی گرفته شود.
مرحله چهارم
در این مرحله بادمجان های تفت داده شده و له شده را اضافه کنید و دو یا سه دقیقه تفت دهید. حالا جعفری و آبلیمو خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله پنجم
آن را در تابه قرار دهید و حرارت را به مدت 10 دقیقه کم کنید تا خاویار خوشمزه بادمجان جا بیفتد و روغن آن آزاد شود. در همین حین رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت دهید و به غذا اضافه کنید.
مرحله ششم
بعد از چند دقیقه خاویار خوشمزه بادمجان آماده است و می توانید آن را در بشقاب مورد نظر گذاشته و با نان تازه سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید، صفحه آشپزی سایت شایانوز را با دستور پخت های عالی دنبال کنید.
