کباب تابه ای یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که هم در مهمانی ها و هم در وعده های غذایی روزمره عالی است.
دانشی: نان کباب یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که هم در مهمانی ها خودنمایی می کند و هم در غذاهای روزمره جایگاه ویژه ای دارد.
طرز تهیه این کباب خوشمزه بسیار ساده است و با کمی حوصله می توانید یک غذای خوشمزه و آبدار را در منزل تهیه کنید. در زیر طرز تهیه باربیکیو تابه ای را مرحله به مرحله به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای 4 نفر
گوشت چرخ کرده: 500 گرم
پیاز: 2 عدد بزرگ
گوجه فرنگی: 4 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی: 2 عدد متوسط
آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
زعفران آماده: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
روغن و زردچوبه: به اندازه کافی
دستور پخت
تهیه سس باربیکیو
پیاز را رنده کنید و مواد را مخلوط کنید: پیاز را رنده کنید و با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کنید.
سس کباب را ورز دهید: مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شوند. برای طعم بهتر می توانید سس باربیکیو را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
بازجویی شدید
تابه را گرم کنید: تابه را روی حرارت بگذارید و کمی روغن بریزید.
پخت کباب: سس کباب را روی تابه بمالید و به دلخواه برش دهید. دو طرف کباب را خوب سرخ کنید.
تهیه سس باربیکیو
رب گوجه فرنگی را سرخ کنید: رب گوجه فرنگی را در تابه سرخ کنید تا رنگ آن قرمز شود.
سس را آماده کنید: آب، زعفران دم کرده، آبلیمو و فلفل سیاه را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید و مخلوط کنید.
تزئین و سرو کنید
سس را به کباب اضافه کنید: سس را به کباب اضافه کنید و درب تابه را ببندید تا کباب به خورد سس برود.
گوجه فرنگی ها را بپزید: گوجه ها را از وسط نصف کرده و در کنار گریل قرار دهید تا بپزند.
سرو کباب: کباب را در بشقاب مورد نظر سرو کنید و با گوجه فرنگی و سیب زمینی سرخ شده تزئین کنید.
نکات مهم
گریل بدون روغن: برای پخت بدون روغن، از ماهیتابه چدنی یا گریل استفاده کنید.
تابه گریل زعفرانی: برای عطر و طعم بیشتر می توانید از زعفران دم کرده و کره آب شده استفاده کنید.
کباب آبدار: برای داشتن کباب آبدار، کباب را روی حرارت ملایم سرخ کنید و زمان کافی به آن بدهید.
با رعایت این نکات ساده می توانید یک کباب تابه ای خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
