شایانانیوز- خانم های خانه دار معمولاً غذاهای مخصوص جشن های خود را در نظر می گیرند و تهیه می کنند. غذاهایی مانند زرشک پلو با مرغ، پلو و کروش سبزی، خورش پیلو و قیمه، سبزی پلو با ماهی یا لوبیا پلو با گوشت بیشتر از غذاهایی مانند قیمه نثار، کلم پلو یا هویج پلو برای ناهار یا شام میل می کنند.
اما متنوع کردن غذاهای مهمانی شما می تواند برای دیگران جذاب و خوشایند باشد! به نظر ما قیمه نثار یکی از غذاهای جذاب برای مهمانی است، شامی اصیل و لذیذ است و نظر مساعد مهمانان را جلب می کند. در زیر طرز تهیه قیمه نثار به سبک اصیل قزوینی را به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه قیمه نثار به روش اصلی
2 فنجان برنج
300 گرم گوشت ران گوسفند
در حین بادام نیم پیمتان
خلال پسته نصف پیمانه
پیاز تند 2 قاشق غذاخوری
گلاب نیم لیتر
کره 90 گرم
روغن مایع برای سرخ کردن به مقدار لازم.
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
شکر یک و نیم قاشق غذاخوری
زرشک، یک سوم فنجان
پوست پرتقال ورقه شده (شیرین شده) یک سوم فنجان
نمک به مزه
نصف قاشق چایخوری زردچوبه
یک تکه چوب دارچین
نصف قاشق چایخوری پودر هل سبز
ادویه پلو نصف قاشق چایخوری
یک قاشق غذاخوری زعفران آماده شده
*ادویه پیلویی شامل زیره سبز و سیاه (هر کدام 20 گرم)، دارچین، تخم گشنیز و جوز هندی (هر کدام 10 گرم) و میخک (5 گرم) است که به صورت پودر مخلوط می شوند.
طرز تهیه قیمه نثار به صورت اورجینال
مرحله اول
برنج را از چند ساعت قبل سه بار بشویید و با کمی نمک خیس کنید. گوشت بره را به گوشت چرخ کرده خرد کرده و کنار بگذارید. زرشک را چند دقیقه خیس کرده و بشویید. خلال بادام را با کمی آب به مدت یک ساعت خیس کنید.
مرحله دوم
خلال بادام و پسته را با کمی گلاب به مدت 10 دقیقه خیس کنید. سپس آن را آبکش کنید و در کمی روغن سرخ کنید. زرشک را با کمی روغن تفت دهید و شکر را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
مرحله سوم
در قابلمه ای کمی روغن بریزید و گوشت را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. پیاز و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید. 3 پیمانه آب، چوب دارچین و هل سبز را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا گوشت کاملا بپزد.
مرحله چهارم
در 15 دقیقه آخر پخت گوشت، رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت دهید و به همراه ادویه پلو به گوشت اضافه کنید.
مرحله پنجم
برنج خیس شده را نصف کرده و آبکش کنید. داخل قابلمه روغن بریزید و کف قابلمه مورد نظر را قرار دهید سپس برنج را بجوشانید. ابتدا حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود سپس شعله را کم کنید.
مرحله ششم
کره را در ماهیتابه داغ کنید و روی برنج دم کرده بریزید. زعفران را در گوشه ای از برنج بریزید و در قابلمه بریزید تا برنج بپزد.
مرحله هفتم
پس از پخته شدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر قرار دهید، سپس مخلوط گوشت، برنج زعفرانی، خلال بادام، خلال پسته، خلال زرشک و پرتقال را روی آن ریخته و سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
