شایانوز- سوال “امروز چی بپزم؟” یکی از مهم ترین دغدغه های خانم های خانه دار و حتی کسانی است که به آشپزی علاقه دارند و هر روز فهرستی از غذاهای ناهار و شام را در ذهن خود مرور می کنند، در واقع بعد از صرف صبحانه، تهیه غذا برای ناهار نسبت به سایر وعده ها چالش برانگیزتر است و عموما افراد برای ناهار برنج خورش را ترجیح می دهند و برای شام غذاهای سبک و سبک را انتخاب می کنند.
پس اگر مشکل پختن دارید و هر روز این سوال تکراری را از خود می پرسید نگران نباشید در استراحتگاه آشپزخانه شایانوز با ما همراه باشید تا غذاهای خوشمزه ای به شما ارائه دهیم و دیگر نگران ناهار و شام نباشید.
خورش لوبیا قطاق ناهار
این خورش یکی از معروف ترین غذاهای شمالی است که اصل آن به گیلان برمی گردد و درست کردن آن چندان سخت نیست و معمولا با سیر ترشی و برنج آب پز سرو می شود. در ادامه در مورد طرز تهیه این خورش صحبت می کنیم.
مواد لازم برای تهیه حبوبات قطاق
| پاچ باخالا | 400 گرم |
| شوید خشک | 5 قاشق غذاخوری |
| کره | 50 گرم |
| سیر | 5 قرص |
| تخم مرغ | 2 مقدار |
| نمک و فلفل سیاه | کافی |
| زردچوبه | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه خورش باقالی قطاق
1. ابتدا سیرها را رنده کرده و در تابه با کره و لوبیا سبز تفت دهید.
2. شوید را با نمک، فلفل و زردچوبه به مواد بالا اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا یکدست شود.
3. داخل قابلمه ای که 2 بند انگشت از سطح خورش است به اندازه ای آب بریزید که غذا پخته و پوشیده شود.
4. در نظر داشته باشید که این خورش با آب کمی سرو می شود. بعد از اینکه آب خورش کم شد و داخل روغن افتاد، تخم مرغ ها را بشکنید و چند دقیقه صبر کنید تا تخم مرغ ها از حالت خام خارج شوند.
5. در پایان خورش را در ظرفی ریخته و با برنج سرو می کنیم.
عکس کیسه حبوبات تمیز برای حبوبات قطاق
پاستا پستو برای شام
یکی از خوشمزه ترین پاستاها، پاستای است که با سس معروف پستو تهیه می شود که منشا آن ایتالیاست و با انواع غذاها و سالادها سرو می شود، در ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه را خواهید آموخت.
مواد لازم برای تهیه پاستا پستو
| پاستا | 150 گرم |
| ریحان | 140 گرم |
| اجیل خرد شده | 4 قاشق غذاخوری |
| بادام هندی | شماره 15 |
| سیر بزرگ | 2 قرص |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| کره | 20 گرم |
| کرم رنگ | 3 قاشق غذاخوری |
| شیر نر | 1 فنجان |
| پنیر پارمزان | 4 تا نی برای خوردن |
| روغن زیتون | 4 قاشق غذاخوری |
| قارچ | 110 گرم |
| آب لیموی تازه | 1 تا 2 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن | کافی |
طرز تهیه پاستا پستو
1. ابتدا پاستا را با کمی نمک در قابلمه در حال جوش می گذاریم، بعد از 10 دقیقه که پاستا نرم شد با آب سرد آبکش می کنیم.
2. سپس سینه مرغ را مکعبی خرد کرده و قارچ ها را شسته و به ورقه های نازک برش دهید و سیر را پوست بگیرید و رنده کنید.
3. تابه را روی آتش گاز بگذارید و سیر را با سینه مرغ و قارچ تفت دهید تا آب قارچ ها گرفته شود سپس در کره تفت دهید.
4. نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن را به مواد اضافه کنید تا عطر ادویه ها گرفته شود سپس شعله را خاموش کنید. در ادامه به تهیه سس بشامل می رویم.
5. سیر، گردو، بادام هندی، روغن زیتون، پنیر پارمزان، آبلیموی تازه و ریحان را در غذاساز بریزید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
6. شیر و خامه را در قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید و پاستا را اضافه کنید تا یکدست شوند.
7. پس از 2 دقیقه مخلوط سینه مرغ و سس پستو را به مواد فوق اضافه کرده و گاز را خاموش کرده و پاستا پستوی آماده شده را در ظرف مناسبی گذاشته و با ریحان تزیین کرده و سرو کنید. نوش جان
اگر دوست دارید آشپزی ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانوز سر بزنید.
