شایانوز- غباری پلو که از ترکیب برنج، گوشت، هویج و کشمش به عنوان مواد اصلی درست می شود، از خوشمزه ترین و معروف ترین غذای افغانستان به شمار می رود که بسیاری از ایرانی ها آن را دوست دارند و در خانه تهیه می کنند. گابی پیلو یک برنج مخلوط خوشمزه و خوش طعم است که اگر به روش اصلی طبخ شود واقعا ارزشش را دارد. در این مطلب طرز تهیه پلو اصیل را به شما آموزش می دهیم، آن را از دست ندهید و تا پایان با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه برنج.
3 فنجان برنج
بره 300 گرم
یک هویج
دو سوم کشمش
2 عدد پیاز
یک قاشق غذاخوری بادام خلال شده
یک قاشق غذاخوری خلال پسته
یک قاشق چایخوری شکر
سه چهارم قاشق چایخوری پودر هل
نصف قاشق چایخوری پودر زیره
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن مایع به مقدار لازم.
طرز تهیه پلو
مرحله اول
پیازها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید سپس در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. نیمی از پیاز سرخ شده را خرد کرده و گوشت گوسفند چرخ کرده را در قابلمه بریزید و تفت دهید.
مرحله دوم
کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و دو لیوان آب بریزید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.
مرحله سوم
در ماهیتابه مقداری روغن بریزید، هویج های خلال شده را یکی دو دقیقه تفت دهید، سپس شکر و کشمش را اضافه کنید و تفت دهید، سپس پودر هل، پودر زیره، خلال پسته و خلال بادام را اضافه کنید و یک عدد تفت دهید. یا دو دقیقه پیاز داغ را اضافه کرده، مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
آب را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس آب برنجی را که یکی دو ساعت خیس کردید آبکش کنید و در آب جوش بریزید و بگذارید 7-8 دقیقه بجوشد و سپس آبکش کنید.
مرحله پنجم
داخل قابلمه ای روغن بریزید و در ته قابلمه ای که می خواهید بریزید. دو لیوان برنج آبکش شده، مقداری گوشت پخته و مخلوط هویج و کشمش بریزید و همچنین تمام مواد برنج را لایه لایه در قابلمه بریزید و بگذارید 40 دقیقه بماند. ابتدا حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود سپس حرارت را کم کنید.
مرحله ششم
وقتی توانستید برنج را دم بکشید، در بشقاب مورد نظر قرار دهید و با کشمش، خلال پسته و خلال بادام تفت داده تزئین و سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
