شایانوز: دقت کرده اید که ژن های ما ایرانی ها به سمت تپلی و توپری متمایل شده است؟ ما ایرانی ها اعم از زن و مرد، عموماً اندامی لاغر نداریم که قدمت آن به اجدادمان و آنچه برای شام، ناهار و صبحانه می خوریم برمی گردد. ما عاشق برنج و خورش های رنگارنگ لعاب دار هستیم. از طرف دیگر، از سر و از رژیم غذایی ما باید مشخص شود که همه اینها ناشی از بدنی است که دریافت می کنیم. اما در نهایت ما ایرانی هستیم و غذاهای سنتی جذابی داریم که نمی توانید از دست بدهید. به همین دلیل است که همه ما در خانه هایمان قابلمه و تابه داریم، در آن کابینت زیر گاز، که در آن برنج و خورش بار می کنیم.
قابلمه ها انواع مختلفی دارند که البته از نظر جنسیت محدود هستند اما از نظر ظاهری متنوع و رنگارنگ هستند. خرید سرویس قابلمه ارزان نیست، بنابراین باید در انتخاب و خرید دقت کنید و به این نکته توجه کنید که چه چیزی بهتر و چه چیزی ارزانتر است. اگر شما هم با این خرید مشکل دارید، مقاله ما را دنبال کنید تا انتخاب قابلمه و تابه چدنی را برای شما آسان کنیم.
سرویس قابلمه و تابه چدنی.
قابلمه ها و تابه های چدنی از جمله ظروف پر مصرف در هر آشپزخانه ای هستند، اما این نوع ظروف به دلیل داشتن مواد چدنی معمولاً بسیار مقاوم هستند. از طرفی می توانند حرارت را به طور یکنواخت منتقل کنند و باعث می شوند غذا به طور یکنواخت و درست پخته شود. اینطور نیست که یک طرفش خام باشد و طرف دیگر آب پز!
مواد مقاوم در برابر چدن در آشپزخانه های شلوغ
این چدن است که یک ماده بسیار مقاوم در نظر گرفته می شود. این محصولات با توجه به عمر طولانی خود می توانند مقاومت بسیار خوبی در برابر خوردگی و خط و خش از خود نشان دهند. این قدرت باعث می شود ظروف و تابه های چدنی کیفیت و جذابیت خود را در طول زمان حفظ کنند و در آشپزخانه های شلوغ و شلوغ قابل استفاده باشند.
حفظ حرارت در چدن.
یکی از ویژگی های مهم چدن این است که می تواند گرما را به خوبی حفظ کند و به شما امکان می دهد غذای خود را به آرامی و برای مدت طولانی تری بپزید. به این ترتیب به مصرف کمتر انرژی کمک کرده است. علاوه بر این، این ویژگی می تواند به پخت غذا و از طرفی حفظ طعم و مواد تشکیل دهنده غذا کمک کند.
استحکام قابلمه ها و تابه های چدنی را حفظ کنید.
از طرفی نباید فراموش کرد که قابلمه ها و تابه های چدنی نیز نیاز به نگهداری خاصی دارند. در واقع بهتر است این ظروف پس از استفاده کاملا خشک شوند تا زنگ نزنند. علاوه بر این، پوشاندن سطح داخلی این ظروف با یک لایه نازک روغن می تواند به حفظ و افزایش عمر مفید آنها کمک کند.
غذای خوشمزه با قابلمه چدنی
در نهایت باید گفت که انتخاب و استفاده از قابلمه و تابه چدنی نه تنها می تواند به افزایش کیفیت غذای ما کمک کند، بلکه با توجه به طول عمر بالای آن، سرمایه گذاری هوشمندانه ای ضروری در هر آشپزخانه ای محسوب می شود. این سبک از ظروف را می توان سال ها در آشپزخانه سرو کرد و تجربه لذت بخشی را برای شما فراهم آورد.
نحوه تشخیص ظروف چدنی اصل
امروزه ظروف زیادی در بازار به فروش می رسد که البته از چدن اصل نیستند و فقط به رنگ و شکل چدنی عرضه می شوند. در واقع این ظروف از آلومینیوم یا آلیاژهای دیگر ساخته شده اند که شبیه چدن هستند و سطح داخلی آنها با لایه ای از تفلون پوشانده شده است. البته این ظروف معایب ظروف تفلون را دارند.
اولین راه مهم برای تشخیص چدنی بودن آن این است که چدن در واقع آهن است، بنابراین اگر آهنربا به آن بچسبد به این معنی است که چدن واقعی است و اگر نچسبد چدن نیست. نکته دیگر اینکه چدن اصلی شکننده است و رنگ و شکل داخل و خارج آن یکسان است و وقتی گاز روشن می شود نباید رنگ نقره ای یا آلومینیومی داشته باشد.
چدن می تواند تاثیر زیادی روی رنگ غذا بگذارد و مثلاً ظرف چدنی تغییر رنگ داده و تیره می شود.
