شایانوز- مرغ کبابی یک غذای بسیار محبوب و پرطرفدار در بین ایرانیان است و عموماً به عنوان غذاخوری در بیرون از خانه شناخته می شود یا می توان آن را در رستوران سفارش داد. بسیاری از افراد زمانی که قصد دارند با دوستان و آشنایان خود تعطیلات خود را در طبیعت سپری کنند به فکر تهیه مرغ کبابی برای ناهار می افتند.
اما می توانید مرغ کبابی را در خانه هم درست کنید. چه در باربیکیو در تراس، در پاسیو، یا در فر و ماهیتابه، همه خوشمزه هستند. مرغ کبابی را می توان با طعم های مختلف تهیه کرد. یکی از بهترین راه ها برای طعم دادن به مرغ این است که آن را با سبزیجات معطر و سس سیره و ماست در کنار آن خوابانده کنید که در ادامه به شما نشان خواهیم داد. دفعه بعد که دوست داشتید مرغ کبابی درست کنید، آن را به این روش امتحان کنید، مطمئناً آن را دوست خواهید داشت.
مواد لازم برای تهیه مرغ کبابی با سس ماست
سینه مرغ 400 گرم
ماست یک چهارم فنجان است.
یک قاشق غذاخوری سبزیجات معطر
سیر 3 حبه
یک قاشق چای خوری سرکه
یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
گردوی خرد شده 2 قاشق غذاخوری
یک قاشق غذاخوری نعناع خشک
یک خیار
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک پیاز
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
سماق 2 قاشق غذاخوری
* سبزیجات معطر شامل پونه کوهی، رزماری، مرزا و ریحان به میزان مساوی.
طرز تهیه مرغ کبابی با سس ماست
مرحله اول
سینه مرغ را مکعبی خرد کنید. سبزیجات معطر، 2 حبه سیر، سرکه، آبلیمو، روغن زیتون، کمی نمک و فلفل سیاه را در یک بشقاب عمیق بریزید و با سینه مرغ مخلوط کنید. روی ظرف را سلفون بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ ها خوش طعم شوند.
مرحله دوم
حالا سس ماست را با ریختن ماست، گردو، نعنا، خیار، یک حبه سیر، روغن زیتون، کمی نمک و فلفل سیاه در ظرفی آماده کرده و با هم مخلوط کنید. سیخ های چوبی را به مدت یک ساعت در آب خیس کنید.
مرحله سوم
وقتی مرغ مزه دار شد آن را از یخچال خارج کرده و روی سیخ های چوبی قرار دهید. ماهیتابه را چرب کرده و دو طرف مرغ ها را گریل کنید.
مرحله چهارم
حالا مرغ سوخاری دارچینی را آماده کنید: پیاز، جعفری، سماق، کمی نمک و فلفل سیاه را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. مرغ سوخاری را با ماست و سس دارچین سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را دنبال کنید.
