شایانوز- بسیاری از مردم دنیا طعم شیرین را دوست دارند و به همین دلیل صدها غذای شیرین برای رفع نیاز این افراد و لذت بردن از خوردن شیرینی وجود دارد. باقلوا به دلیل شهد خوشمزه ای که در آن می گذارند و خوشمزه می کنند شاید یکی از شیرین ترین های دنیا باشد!
باقلوا به روش های مختلفی تهیه می شود. باقلوای یزدی، باقلوای شرعیه، کیک باقلوا و… باقلوای استانبولی یکی دیگر از انواع این شیرینی محبوب و پرطرفدار است که در دنیا معروف شده است و می توان آن را در منزل تهیه کرد. در زیر طرز تهیه باقلوا استانبولی را به بهترین و آسان ترین روش به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه باقلوا استانبولی
خمیر یوفکا (برای باقلوا) یک بسته
پودر گردو یک و نیم پیمانه
پودر قند 2 قاشق غذاخوری
نصف قاشق چایخوری پودر دارچین
نصف قاشق چایخوری پودر هل
100 گرم کره
مواد لازم برای تهیه شربت باقلوا.
شکر 2 لیوان
2 لیوان آب
2 قاشق غذاخوری زعفران غلیظ آماده شده
یک قاشق چای خوری آب لیمو
طرز تهیه باقلوا استانبولی
مرحله اول
برای تهیه باقلوا استانبولی ابتدا باید شهد آن را تهیه کنید. شکر و آب و زعفران را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
مرحله دوم
وقتی مخلوط شکر و آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید تا حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشد. سپس آب لیمو را اضافه کنید تا شربت شیرین نشود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید شربت خنک شود.
مرحله سوم
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. پودر قند را الک کرده و کنار بگذارید. آجیل ها را بپاشید و با پودر قند، پودر دارچین و پودر هل مخلوط کنید.
مرحله چهارم
قالب مورد نظر را با روغن مایع چرب کنید و سپس هفت لایه خمیر یوفکا را داخل آن پهن کنید. بین هر لایه با قلم مو کره آب شده بمالید. مخلوط پودر گردو و پودر قند را به طور یکنواخت روی لایه هفتم بریزید و با دست کمی فشار دهید تا باقلوا استانبولی یکدست شود.
مرحله پنجم
یک لایه دیگر از خمیر یوفکا را روی باقلوا بمالید و کره آب شده را بمالید و در طبقه وسط فر به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید. وقتی باقلوا استانبولی پخت، گریل را چند دقیقه روشن کنید تا کباب شود.
مرحله ششم
قالب را از فر خارج کرده و شهد آماده شده را روی باقلوای داغ بریزید. باقلوا را حدود 2 تا 3 ساعت روی اجاق قرار دهید تا باقلوا به خورد شربت برود و سپس باقلواهای استانبولی را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله هفتم
باقلوا را از یخچال خارج کرده و روی آن پودر پسته بریزید و به شکل دلخواه برش بزنید و سرو کنید. نوشیدنی
اگر به آشپزی و شیرینی پزی علاقه دارید اینجا را دنبال کنید.
