یکی از خوشمزه ترین میان وعده ها مخصوصا برای شب یلدا این یک گیلاس خشک است. در این مقاله روش های تهیه آلبالو خشک در منزل در بازار و زیر آفتاب را توضیح می دهیم. امیدواریم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
| گیلاس | به دلخواه |
| نمک | در حد نیاز |
| آماده سازی: | |
| زمان پخت: | |
| کل زمان پخت: |
روش های تهیه آلبالو خشک در خانه.
گیلاس ها را تمیز کنید، ساقه ها را جدا کنید. خوب بشویید و در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود.
یک پارچه (یا پلاستیک) را در یک سبد یا سینی پهن کنید و آلبالوها را روی آن پهن کنید.
مراقب باشید آلبالوها را روی هم نچینید.
کمی نمک اضافه کنید و در آفتاب قرار دهید.
بعد از 24 ساعت آن را برگردانده و کمی نمک اضافه می کنیم.
گیلاس دو یا سه روز طول می کشد تا خشک شود.
گیلاس ها را هر روز کمی بچرخانید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
آلبالوهای خشک را در ظروف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
مشاوره
اگر در جایی زندگی می کنید که آفتاب ندارد، می توانید از پنکه استفاده کنید گیلاس خشک پوشیدن
راه دیگری برای خشک کردن گیلاس.
نصف آب را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.
سه قاشق غذاخوری نمک به آب اضافه کنید.
آلبالوهای شسته و دم کرده را در آبکش بریزید.
صافی را به مدت 20 تا 30 ثانیه در آب قابلمه فرو کنید تا آب آلبالوها گرفته شود.
صافی را کمی تکان دهید.
آن را زیاد در آب نگذارید وگرنه آلبالو خراب می شود.
جوشاندن گیلاس بافت خوبی به آن می دهد. به علاوه در آفتاب سریعتر خشک می شود و طعم بهتری دارد.
صافی را از آب خارج کنید.
آب آلبالو را روی پارچه بمالید و در آفتاب قرار دهید.
کمی نمک بپاشید و هر 24 ساعت یکبار بچرخانید.
ویدئویی در مورد طرز تهیه آلبالو خشک خانگی
روش دیگری برای تهیه آلبالو خشک.
آلبالوهای خشک را نمک بزنید و یکی دو روز در آفتاب بگذارید تا کمی آب آن کشیده شود.
سپس در ظرفی بریزید و با نمک و رب انار مخلوط کنید.
دوباره آن را در سینی قرار دهید و بگذارید در آفتاب خشک شود.
گیلاس را آنقدر خشک نکنید که پوست آن به هسته بچسبد بهتر است کمی آبدار باشد.
در صورت تمایل روی آلبالوها کمی پودر گلپر بپاشید.
طرز تهیه آلبالو خشک شده در فر.
ابتدا آلبالوها را تمیز می کنیم و ساقه ها را جدا می کنیم.
بشویید و در آبکش بگذارید تا آب آن خارج شود.
سپس کف سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
آلبالوها را پشت سر هم و با یک دست روی فویل آلومینیومی پهن کنید.
فر را با دمای 120-130 درجه سانتیگراد روشن کنید.
سینی را حدود یک ساعت در فر قرار دهید تا آب آلبالو تبخیر شود.
سینی را از فر خارج کنید.
آلبالوها را با کمی نمک و رب انار و در صورت تمایل کمی پودر گلپر مخلوط کنید.
سینی را دوباره در فر قرار دهید و نیم ساعت در همان دما بگذارید.
گیلاس خشک در منظومه شمسی من.
آلبالو ها را بعد از تمیز کردن و شستن آن ها در آبکش بریزید تا آب آن ها کاملا گرفته شود.
آلبالوها را کنار هم در یک سینی مناسب مانند سینی پیرکس قرار دهید. مطمئن شوید که گیلاس ها روی هم قرار نگیرند.
ظرف را روی یک سه پایه کوتاه در سولاردوم یا مایکروویو قرار دهید و دستگاه را روی حداکثر توان تنظیم کنید.
بالاترین توان مایکروویو در Solardome 900 وات است. سپس سولاردوم را در مایکروویو 900 وات قرار دهید و 5 دقیقه بگذارید تا آب آلبالو خارج شود.
بعد از 5 دقیقه می بینید که آلبالوها کمی چروک شده و آب آلبالو در ظرف جمع شده است.
آلبالوها را در ظرف تمیز و خشک دیگری بریزید.
سینی گیلاس را دوباره داخل مایکروویو یا سولاردوم و روی سه پایه کوتاه قرار دهید.
این بار آن را به مدت 15 دقیقه در مایکروویو 360 وات قرار دهید.
بعد از 15 دقیقه روی آلبالوها نمک بپاشید.
ظرف گیلاس را به مدت دو روز در محل آبکشی مانند تراس بگذارید تا بقیه آب آلبالو در دمای اتاق خشک شود.
بعد از دو روز آلبالوهای خوشمزه آماده است.
نگهداری گیلاس خشک
برای نگهداری طولانی مدت بهتر است آن را بپیچید و در فریزر نگهداری کنید.
می توان آن را در ظرف های دربسته در یخچال به مدت چند ماه نگهداری کرد.
