خورش لوبیا سبز یکی از خورش های خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور به روش های مختلف طبخ می شود.
برترین ها: خورش لوبیا سبز یکی از خورش های خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور به روش های مختلف طبخ می شود.
این خورش را می توانید با گوشت قرمز یا گوشت مرغ تهیه کنید. برای مشاهده آموزش کامل مرحله به مرحله طرز تهیه کاسه لوبیا سبز با ما همراه باشید.
| مواد لازم برای 4 نفر | |
| لوبیا فرانسوی | 400 گرم |
| گوشت خورشتی | 400 گرم |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| سیر | 3 قرص |
| آب لیمو یا آب | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به اندازه کافی |
| زردچوبه و روغن مایع | به اندازه کافی |
طرز تهیه کاسه لوبیا سبز
برای تهیه خورش لوبیا سبز ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با کمی روغن در قابلمه مناسبی تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس سیر را رنده کرده و اضافه کنید. بعد از شفاف شدن سیر و پیاز، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید.
مرحله دوم
تفت را ادامه می دهیم تا مواد یکدست شود سپس گوشت خورش را به قطعات کوچک برش می دهیم و بعد از شستن به قابلمه اضافه می کنیم. گوشت را چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
مرحله سوم
بعد از تغییر رنگ گوشت 6 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب آن را ببندید. حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و می گذاریم گوشت با حرارت ملایم بپزد. بعد از اینکه گوشت خرد شد رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله لوبیا سبزها را شسته و آبکشی می کنیم تا آب اضافی آن گرفته شود سپس به قطعات 1-2 سانتی متری برش می دهیم و کنار می گذاریم. سپس لوبیا سبزها را با کمی روغن تفت دهید تا کمی سرخ شوند.
مرحله پنجم
اگر لوبیا سبز بیش از حد برشته شود سفت و خشک می شود، فقط باید آنقدر تفت داده شود که هنگام پختن در خورش شکل خود را حفظ کند. پس از پخت کامل گوشت خورش، لوبیا سبز را به همراه آبلیمو و کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
مرحله ششم
این خورش را معمولاً با آب کمی سرو می‌کنند، بنابراین توصیه می‌شود اجازه دهید روغن خورش خوب کشیده شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید و در قابلمه بریزید و در انتها با برنج سرو کنید.
نکاتی برای پخت کاسه لوبیا سبز
قابلمه لوبیا سبز با مرغ
اگر می خواهید این خورش خوشمزه را با گوشت مرغ درست کنید، به سادگی گوشت مرغ را جدا کرده و به مقدار دلخواه گوشت مرغ اضافه کنید. به این خورش خوشمزه می توانید گوشت مرغ را دو تکه (مثل خورش مرغ) یا در خورش (مثل خورش سبزی) اضافه کنید.
خورش لوبیا سبز با لپه
برای تهیه این خورش خوشمزه با نخود کافیست ۱۵۰ گرم نخود را از شب قبل خیس کنید سپس بعد از سرخ شدن خورش نخود را آبکشی کرده و به قابلمه اضافه کنید. ما مراحل ذکر شده در بالا را دنبال می کنیم.
