یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی می تواند شما را از بسیاری از انواع بیماری های جدی در امان نگه دارد.
تاکنون درباره خواص بسیاری از ویتامین ها صحبت شده است، اما در مورد ویتامین B1 که می تواند نقش مهمی در سلامت قلب داشته باشد، کمتر صحبت شده است. اهمیت B1 (تیامین) به حدی است که کمبود این ویتامین در بدن می تواند مشکلات جسمی زیادی ایجاد کند.
یک رژیم غذایی غنی از مواد مغذی می تواند شما را از بسیاری از انواع بیماری های جدی در امان نگه دارد. به همین دلیل است که متخصصان سلامتی مصرف یک رژیم غذایی روزانه سرشار از سبزیجات برگ دار، سبزیجات و میوه های فصلی را توصیه می کنند. به طور کلی، وقتی صحبت از تغذیه به میان میآید، نیازهای پروتئینی بدن اغلب در کنار ویتامینهای C و D مطرح میشود، اما آیا میدانستید که ویتامینهای B به اندازه این مواد مغذی برای بدن ما مهم هستند؟
ویتامین B-1 نقش مهمی در حفظ سلامت اعصاب، ماهیچه ها و قلب دارد. ویتامین B-1، همچنین به عنوان “تیامین” شناخته می شود، برای متابولیسم گلوکز در بدن ما و تسهیل عملکرد اعصاب و عضلات ضروری است. کمبود آن در بدن می تواند بسیاری از مشکلات سلامتی جدی مانند از دست دادن حافظه را افزایش دهد.
عوارض کمبود ویتامین B1
ویتامین B1 یا تیامین یک ویتامین محلول در آب است که به بدن کمک می کند از کربوهیدرات ها برای انرژی استفاده کند. کمبود آن اغلب باعث بیماری بری بری می شود، وضعیتی که خطر اختلالات اعصاب محیطی را افزایش می دهد. علاوه بر این، به دلیل کمبود آن، می توانید با کاهش وزن و بی اشتهایی مواجه شوید. در موارد شدید، گیجی و مشکلات حافظه کوتاه مدت نیز ممکن است رخ دهد (علائم بری بری شامل کاهش وزن، تغییر ادراک حسی، اختلالات عاطفی، ضعف و درد در قسمت هایی از بدن و ضربان قلب نامنظم است. درمان بری بری از طریق مصرف انجام می شود. از “تیامین” به صورت قرص یا تزریقی انجام می شود .
تخمه آفتاب گردان
تخمه آفتابگردان حاوی مقدار کافی ویتامین B1 است. تنها 100 گرم تخمه آفتابگردان می تواند 0.106 میلی گرم ویتامین B1 را تامین کند. تخمه آفتابگردان همچنین حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری دیگر از جمله ویتامین های B2، B3، B6، C، E و K است. این ویتامین ها در کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری های جدی مفید هستند. نیاز به ویتامین B1 را می توان با گنجاندن تخمه آفتابگردان در رژیم غذایی تامین کرد.
نخود سبز
تنها 100 گرم نخود فرنگی حاوی 0.282 میلی گرم ویتامین B1 است. علاوه بر این، نخود فرنگی مواد معدنی ضروری کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و سلنیوم را نیز فراهم می کند.
غذاهای غنی از ویتامین B1
نه فقط این دو، بلکه تیامین به طور طبیعی در گوشت، ماهی و غلات کامل یافت می شود. برای این کار می توانید ماهی، لوبیا، حبوبات و کشک را در برنامه غذایی خود قرار دهید. مصرف روزانه توصیه شده ویتامین B1 برای بزرگسالان بالای 19 سال 1.2 میلی گرم و برای زنان 1.1 میلی گرم است. نیاز به “تیامین” در دوران بارداری و شیردهی به 1.4 میلی گرم افزایش می یابد.
منبع: سلامت نیوز
