برترین ها: ترکیب گوشت و بادمجان همیشه خوشمزه بوده است; موساکا نیز از این ترکیب استفاده می کند و شما آن را دوست خواهید داشت.
را
مواد لازم برای تهیه موساکا:
بادمجان خلال شده: 500 گرم
پنیر پارمزان پودر شده: 150 گرم
پیاز: یک عدد
سیر: 2 حبه
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
رب گوجه فرنگی: 250 گرم
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
شکر: نصف قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز: یک قاشق چایخوری
دارچین پودر شده: نصف قاشق چایخوری
سس پنیر: 250 میلی لیتر
نمک و فلفل سیاه: لازم است
روغن مایع: به مقدار لازم
مواد لازم برای سس پنیر:
کره: 50 گرم
آرد گندم: 3 قاشق غذاخوری
شیر: 2 فنجان
تخم مرغ: یک عدد
طرز تهیه و پخت موساکا:
1. ابتدا بادمجان های پوست گرفته را حلقه حلقه به قطر نیم سانتی متر کنید. سپس آنها را نمک بزنید و 30 دقیقه صبر کنید. سپس بادمجان ها را با آب سرد بشویید و خشک کنید.
2. کف سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و بادمجان ها را کف سینی بچینید. بعد روی بادمجان ها را با روغن چرب کرده و سینی فر را در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 35 دقیقه قرار دهید تا بادمجان ها سرخ شوند. در این فاصله بادمجان ها را برگردانید.
3. ماهیتابه را روی آتش بگذارید. پیاز خرد شده را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس سیر له شده، نمک و ادویه ها شامل فلفل سیاه، تخم گشنیز و دارچین را به مواد داخل تابه اضافه کنید.
4. در این مرحله ابتدا پوره گوجه فرنگی، سپس رب گوجه فرنگی، شکر، جعفری خرد شده و پنیر پارمزان پودر شده را در آن بریزید. سپس به مدت 30 دقیقه زمان دهید تا مواد بپزند تا آب آن گرفته شود.
5. ظرف مناسب فر را انتخاب کنید. یک لایه بادمجان سرخ شده را در بشقاب قرار دهید، سپس یک لایه گوشت را روی آن بریزید.
6. سپس یک لایه دیگر بادمجان را روی مواد گوشتی قرار دهید و در آخر سس پنیر آماده شده را روی مواد قرار دهید. ظرف را به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
طرز تهیه و پخت سس پنیر:
– کره و آرد را در ظرفی به مدت ۲ دقیقه تفت دهید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و شیر سرد را کم کم اضافه کنید و مرتب مواد را هم بزنید. ظرف را دوباره روی حرارت بگذارید و اجازه دهید مواد به قوام ماست برسد سپس پنیر پارمزان را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. بعد از اینکه مواد کمی گرم شدند، تخم مرغ را اضافه کنید و بدون اینکه دوباره روی حرارت قرار دهید، خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. بنابراین سس پنیر آماده استفاده است.
