شایانوز- شاید تنوع غذاهای شمالی در هیچ جای ایران یافت نشود. غذاهای گوشتی و غیر گوشتی زیادی وجود دارد که طعم بسیار خوبی دارند و در بیشتر این غذاها از گردو، رب انار، تخم مرغ و سبزیجات محلی استفاده می شود. غذاهایی مانند ترش واش، باقالقاتاق، میرزا قاسمی، ترش کباب و…
یکی دیگر از غذاهای خوشمزه شمالی که در سراسر ایران طرفداران زیادی دارد، خورش آلو یا مرغ با آلو است که خیلی ها آن را دوست دارند. در این مقاله طرز تهیه خورش آلو ( مرغ با آلو ) اصیل را به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش مرغ با آلو (آلو مسما)
مرغ 4 عدد
یک پیاز بزرگ
آلو خورش 10 تا 12 عدد
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
یک قاشق شکر
پودر رزماری یک قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان دلخواه.
طرز تهیه خورش مرغ با آلو (آلو مسما)
مرحله اول
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید یا رنده کنید. در ماهیتابه مناسبی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را در آن تفت دهید.
مرحله دوم
تکه های مرغ را به تابه اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی مرغ ها بریزید و دو طرف مرغ ها را حدود 10 دقیقه تفت دهید. آلوها را بشویید و در ظرفی خیس کنید.
سطح سوم
پس از تفت دادن کامل مرغ ها رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید. زعفران و شکر و آبلیموی آماده شده را اضافه کنید و دو لیوان آب گرم بریزید. حرارت را زیاد کنید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کنید تا مرغ بپزد.
مرحله چهارم
در 20 دقیقه آخر پخت، آلو، پودر رزماری و آلو را به تابه اضافه کنید و بگذارید خورش کاملا جا بیفتد. در این مرحله نمک خورش را بچشید و اندازه بگیرید.
مرحله پنجم
تا زمانی که خورش مرغ آلو آماده شود، چند پیمانه برنجی که یک ساعت قبل خیس کرده بودید آماده کنید و در نهایت با خورش مرغ آلوچه خوشمزه (آلو مسما) و سبزی یا ترشی سرو کنید. نوش جان.
نکاتی برای پخت خورش آلو (مرغ با آلو)
– برای تهیه خورش آلو می توان به جای آلو بخارا از آلو تازه استفاده کرد.
– اگر نمی خواهید از شکر استفاده کنید آن را بردارید. آب انگور نیز جایگزین خوبی برای قند است.
– برای تهیه خورش مرغ با آلو می توانید از هویج و سیب زمینی هم استفاده کنید.
اگر به آشپزی علاقه دارید، صفحه آشپزی را در سایت شایانوز با تمام دستور پخت های عالی دنبال کنید.
