شایانوز- آلبالو پلو یک پلو ترکیبی منحصر به فرد و جذاب است که بسیار محبوب و پرطرفدار است. درسته که مثلا مخلوط برنج مثل برنج با لوبیا خیلی طرفدار داره ولی بیشتر سال میشه درست کرد ولی پلو با گیلاس تازه رو در مدت محدودی میشه تهیه کرد و خورد!
در اواخر بهار که آلبالو وارد بازار می شود، خیلی ها خرید زیادی می کنند و آن را برای خرید آلبالو پلو، مربای آلبالو و شربت آلبالو ذخیره می کنند. در این مقاله می خواهم طرز تهیه پلو گیلاس و کلکالی گوشت گاو را به شما آموزش دهم که واقعا شگفت انگیز است. این دستور عالی را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده.
آلبالو 2 لیوان
2 لیوان برنج
گوشت چرخ کرده 200 گرم
یک پیاز متوسط
شکر 3 تا 4 قاشق غذاخوری
زعفران آماده 3 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
یک قاشق چایخوری پودر سیر
یک قاشق چای خوری فلفل تند
روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلکالی
مرحله اول
آلبالوها را خوب بشویید، با کمک نی یا مغزدار هسته آن را جدا کنید. با شکر و کمی نمک مخلوط کنید.
مرحله دوم
در ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط آلبالو و شکر را در ماهیتابه بریزید تا شکر حل شود و آلبالوها بپزند. حدود 15 یا 20 دقیقه کافی است.
سطح سوم
پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید. آب آن را خالی کرده و نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. چند دقیقه ورز دهید و سپس گلوله هایی به اندازه یک فندق آماده کنید.
مرحله چهارم
در ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. کلکالی ها را سرخ کنید و سپس به سس آلبالو اضافه کنید. کمی زعفران آماده شده اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.
مرحله پنجم
آب را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. برنج شسته شده را با کمی نمک در آب جوش بریزید و وقتی نیم پز شد آبکش کنید. توجه داشته باشید که برنج نباید زیاد بپزد تا سس آلبالو نپزد.
مرحله ششم
داخل قابلمه ای روغن بریزید، کف قابلمه مورد نظر را کف آن قرار دهید. برنج، سس آلبالو و قلکالی را لایه لایه داخل قابلمه بریزید. روی آلبالو پلو کمی دم کرده زعفران بریزید و آلبالو پلو خوشمزه خود را حدود 40 دقیقه با حرارت بسیار ملایم بپزید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقه دارید صفحه آشپزی سایت شایانوز را با تمام دستور پخت های عالی دنبال کنید.
