درخت زیتون و روغن آن دارای ارزش غذایی و دارویی است. به گفته دانشمندان، درخت زیتون معجزه گر است و در درمان بسیاری از بیماری ها مانند نقرس، تصلب شرایین، فشار خون، سوء هاضمه، زخم اثنی عشر، بیماری های پوستی، دردهای عصبی، روماتیسم، دیابت و … استفاده می شود. . . قابل استفاده است حال اگر می خواهید با بقیه خواص این میوه فوق العاده و نحوه استفاده از آن آشنا شوید این مقاله را از دست ندهید! حقیقت را ببینید طرز تهیه روغن زیتون خالص خانگی با ماندگاری بالا و نحوه تشخیص روغن زیتون اصلی را از دست ندهید.
درخت زیتون نماد صلح و ثروت خاطرات مدیترانه ای است!
زیتون در زبان انگلیسی «Olive» نامیده می شود و تقریباً دو هزار نوع آن در دنیا شناخته شده است، اما در ایران تنها حدود 110 نوع آن کشت می شود. البته مردم تنها با 10-12 نوع از این میوه آشنا هستند. در گذشته، زیتون به طور عمده در مدیترانه، شمال آفریقا، آسیای جنوب شرقی، شمال و جنوب چین، اسکاتلند و شرق استرالیا کشت می شد. خاستگاه آن احتمالاً منطقه مدیترانه بوده و از آنجا به سایر نقاط جهان رسیده است.
زیتون معمولا در اوایل تابستان شروع به گل دادن می کند. سپس به تدریج میوه خود را تشکیل می دهد و در اواخر تابستان به مرحله برداشت می رسد. زیتون ابتدا به رنگ سبز کم رنگ است و به تدریج تیره می شود و تا پایان پاییز رنگ آن کاملا سبز تیره می شود. جالب است بدانید که درخت زیتون در گذشته نماد صلح و ثروت بوده است. در پرچم سازمان ملل متحد نیز از شاخه زیتون به عنوان نماد صلح استفاده شده است.
بهترین نوع زیتون چیست؟
- بهترین نوع زیتون سبز رسیده است.
- زیتون دارای رنگ های مختلفی از جمله سبز، زرد، قرمز، بنفش و سیاه است که مهمترین آنها سبز و زیتون سیاه است.
- برخلاف تصور عموم، زیتون سیاه از رسیدن زیتون سبز به دست نمی آید و انواع این دو زیتون متفاوت است.
- محتوای روغن و چربی زیتون سیاه کمی بیشتر از زیتون سبز است. بنابراین طعم و بوی قوی تری دارد و کالری بیشتری دارد و تا حدودی ارزش غذایی بیشتری دارد.
- هر زیتون سیاه ۷ کالری و هر زیتون سبز ۵ کالری دارد.
- زیتون بدون هسته گران تر است، اما به دلیل اینکه مرکز آن خالی است، بافت زیتون برای مدت طولانی تری در تماس با آب نمک و مواد نگهدارنده باقی می ماند.
- در نتیجه طعم اولیه خود را از دست می دهد و پس از مدتی ملایم و ملایم می شود. به همین دلیل بهتر است زیتون را با دل بخرید.
ارزش غذایی زیتون در 100 گرم |
|
| انرژی | 146 کیلو کالری |
| فیبر | 3.3 گرم |
| پروتئین | 1.03 گرم |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.007 میلی گرم |
| ویتامین A | 20 میکروگرم |
| اسید فولیک (ویتامین B9) | 3 میکروگرم |
| کلسیم | 52 میلی گرم |
| منیزیم | 11 میلی گرم |
| پتاسیم | 42 میلی گرم |
| کربوهیدرات | 3.84 گرم |
| چربی | 15.32 گرم |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.021 میلی گرم |
| نیاسین (ویتامین B3) | 0.237 میلی گرم |
| نان شکر | 0.54 گرم |
| ویتامین E | 3.81 میلی گرم |
| هستند | 0.49 میلی گرم |
| همخوانی داشتن | 4 میلی گرم |
| سدیم | 1556 میلی گرم |
با خوردن زیتون با بیماری ها مبارزه کنید!
- درخت زیتون آرام بخش و ملین است و به درمان سوء هاضمه و زخم معده کمک می کند.
- در درمان نقرس و روماتیسم موثر است.
- «فنول» یکی از مواد مغذی مهم در زیتون است که اثر آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد. در نتیجه از تشکیل لخته های خون در رگ ها جلوگیری می کند.
- برای پیشگیری و درمان آسم و آرتریت مفید است.
- درد ناشی از التهاب کلیه ها را تسکین می دهد.
- این یک پاک کننده معده است.
- این یک داروی غرایز جنسی است.
- دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد باکتریایی و ضد میکروبی است.
خواص زیتون بر زیبایی طبیعی و حفظ جوانی
- برای خلاص شدن از شر جوش ها و جای جوش، زیتون ها را خرد کرده و برای چند دقیقه روی ناحیه آسیب دیده بمالید.
- مالیدن روغن زیتون به پوست باعث افزایش نرمی و رفع اگزما و پسوریازیس می شود.
- مالیدن مو با روغن زیتون باعث کاهش موخوره و شوره سر می شود و همچنین موها را براق و صاف می کند.
- استفاده موضعی از روغن زیتون در کاهش و پیشگیری از چین و چروک پوست بسیار مفید است.
- ماساژ پوست با روغن زیتون باعث کاهش تعریق زیاد می شود.
- ترکیب مساوی روغن زیتون و گلیسیرین پوست ترک خورده را از بین می برد و از ریزش مو و سفیدی مو جلوگیری می کند.
- روغن زیتون حاوی پلی فنول است و از آسیب پوست در مواجهه با نور خورشید جلوگیری می کند. بنابراین استفاده از کرم های ضد آفتاب حاوی روغن زیتون توصیه می شود.
آیا خوردن زیتون مضر است؟
- مصرف زیتون رشد یافته همراه با غذا باعث افزایش اشتها می شود. در نتیجه برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند چندان مناسب نیست.
- مصرف زیاد زیتون باعث کم خونی، کاهش وزن، بی خوابی و اختلالات تنفسی می شود. برای رفع این شرایط باید زیتون را همراه با گردو و بادام مصرف کنید.
- خوردن زیتون تازه و خام معده را تحریک می کند و باعث استفراغ می شود.
- روغن زیتون در دمای بالا و سرخ شدن مواد سرطان زا تولید می کند. بنابراین از آن فقط به صورت خام یا برای برشته های کوتاه استفاده کنید.
خواص برگ زیتون
- برگ زیتون حاوی آنتی اکسیدان، قند، کلروفیل، موم و غیره است. . . بنابراین، به کاهش فشار خون و زخم های عفونی کمک می کند.
- جویدن برگ زیتون زخم را درمان می کند.
- ترکیب برگ های له شده زیتون با عسل به از بین بردن تورم پلک ها و التیام زخم ها و خراش ها کمک می کند.
- دم کرده برگ زیتون عوارض فشار خون، نقرس و روماتیسم را کاهش می دهد. برای این کار 20 برگ زیتون (50 گرم) را بشویید و در 300 گرم (یک لیتر) آب بریزید. سپس به مدت 15 دقیقه بجوشانید و سپس صاف کنید. در آخر مقداری عسل اضافه کنید و یک فنجان (روزی دو بار) بخورید. پس از دو هفته، مصرف آن را به مدت هشت روز قطع کرده و دوباره ادامه دهید.
- جوشانده برگ زیتون نیز به کاهش تب کمک می کند. برای تسکین درد دندان نیز مفید است. برای تسکین زخم های مقعد و رحم نیز می توانید با آن شستشو دهید.
سم زدایی بدن با زیتون!
در میان انواع غذاهای گیاهی و حیوانی، ماده ای به نام «پتاسیم» مانند زیتون وجود ندارد. پتاسیم قدرت عضلانی و انرژی بدن را افزایش می دهد. همچنین ترشحات غدد داخلی بدن را تنظیم می کند. همچنین کمبود آن باعث تورم پلک ها و مشکلات ریوی می شود. این ماده همچنین به سم زدایی کبد از اوره و اسید اوریک کمک می کند و قدرت دفع کلیه را افزایش می دهد. همچنین، زیتون بین 15 تا 35 درصد چربی دارد، اما چربی آن بیشتر از نوع مفید و غیراشباع آن است. این میوه منبع خوبی از اسیدهای چرب غیراشباع امگا 9 و ویتامین E محسوب می شود.
مراقب زیتون سیاه باشید!
از آنجایی که واردات زیتون سیاه اصل از کشورهای تولیدکننده گران است، برخی از مردم زیتون سبز معمولی را با ترکیبات آهن فرآوری می کنند تا سیاه شوند. بنابراین این محصول را با قیمت بالایی می فروشند. تشخیص اصل یا تقلبی زیتون سیاه کار دشواری است و نیاز به آزمایشگاه های خاصی دارد. بنابراین به هیچ وجه نباید از زیتون سیاه و فله ای غیر مجاز وزارت بهداشت استفاده کنید. این زیتون ها نه تنها ارزش غذایی کمتری دارند، بلکه برای سلامتی مضر هستند.
درخت زیتون در قرآن کریم
نام «زیتون» شش بار در قرآن کریم آمده است; یک بار در سوره مومنون به طور غیرمستقیم از درختی که روغن دارد یاد شده است. از این گذشته خداوند در سوره تین (والتین والزیتون = سوگند به انجیر و زیتون) به این میوه معجزه آسا سوگند یاد کرده است. همین کافی است تا مطمئن شوید این میوه دارای خواص شگفت انگیز در کنار طعمی خاص و منحصر به فرد است.
