روش آشپزی میرزا قاسمی / روش پخت اصیل به همراه روش های آشپزی برای خوشمزه شدن

شایانوز- بادمجان یکی از غذاهای محبوب تابستانی در ایران است که با آن غذاهای مختلفی تهیه می شود. خورش بادمجان با گوشت و مرغ، تکین با گوشت و بادمجان، کشک بادمجان، حلیم بادمجان و… اینها تنها برخی از عناصر موجود در این فهرست طولانی هستند.

بسیاری از غذاهای شمالی با بادمجان درست می شوند. گیلانی ها حتی بادمجان سرخ شده را در کنار سبزی خود می گذارند و راستش را بخواهید این ترکیب طعم خوبی دارد. میرزا قاسمی یکی از معروف ترین و پرطرفدارترین غذاهای شمالی است که با بادمجان تفت داده شده، گوجه فرنگی، سیر و تخم مرغ تهیه می شود. در این مقاله می خواهم طرز تهیه این غذای خوشمزه و سالم را به شما آموزش دهم. تا آخر با من باش

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی

6 عدد بادمجان

4 عدد گوجه فرنگی

سیر 4 حبه

2 عدد تخم مرغ

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم.

روغن به میزان لازم

طرز تهیه میرزا قاسمی

مرحله اول

طعم جذاب میرزا قاسمی به دلیل برشته بودن بادمجان است. برای تهیه این غذا ابتدا باید بادمجان ها را روی شعله گاز تفت دهیم. بهتر است شعله پخش کن را روی شعله گاز گذاشته و همه بادمجان ها را تفت دهید. سپس آن ها را در سینی یا روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم تا در هنگام برداشتن پوست، کمی خنک شوند و دستمان نسوزد.

مرحله دوم

وقتی بادمجان ها خنک شدند پوست آن ها را بگیرید و با پشت چاقو له کنید. گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و خرد کرده یا رنده کنید. سیر را پوست بگیرید و له کنید.

سطح سوم

در ماهیتابه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی داغ شد گوجه ها را با کمی نمک داخل تابه بریزید و تفت دهید تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود.

مرحله چهارم

وقتی گوجه فرنگی داخل روغن افتاد، سیر له شده را اضافه کنید. وقتی عطر سیر بلند شد فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مرحله پنجم

حالا بادمجان های له شده را اضافه می کنیم و می گذاریم مواد کاملا با هم مخلوط شوند و طعم ها به هم برسند.

مرحله ششم

وقتی میرزا قاسمی داخل روغن افتاد، تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید تا کاملا بپزد. نمک را هم مزه می کنیم و در صورت لزوم اضافه می کنیم.

مرحله هفتم

میرزا قاسمی خوشمزه ما آماده است و می توانیم در بشقاب مورد نظر گذاشته و با نان یا نان تازه سرو کنیم. خوردن سبزی و ترشی را فراموش نکنید! نوش جان.

هنر و تکنیک لذیذ بودن میرزا قاسمی

در برخی از دستور پخت ها از پیاز در تهیه میرزا قاسمی نیز استفاده می شود که در صورت تمایل می توانید آن را اضافه کنید. قبل از تفت دادن گوجه فرنگی باید پیاز را تفت دهید.

-در صورت تمایل می توانید از یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی در تهیه میرزا قاسمی استفاده کنید.

– تخم مرغ ها را می توان در تابه نیم پز کرد و روی میرزا قاسمی گذاشت. این باعث می شود غذای شما بهتر به نظر برسد.

– اگر طعم تلخ غذایتان را دوست دارید می توانید از آبلیموی تازه برای تهیه میرزا قاسمی استفاده کنید.

– اگر طعم کبابی را خیلی دوست دارید، می توانید گوجه فرنگی را به همراه بادمجان ها تفت دهید و سپس خرد کرده و سرخ کنید.

اگر به آشپزی علاقه دارید، صفحه آشپزی در سایت شایانوز را از دست ندهید.