دکتر هادی پورجعفر اظهار داشت: پروبیوتیک ها میکروارگانیسم های زنده و فعالی هستند که در تعداد معینی یک یا چند اثر مفید در مصرف کننده ایجاد می کنند و از باکتری های زنده یا مخمرهایی که به طور طبیعی در بدن ما زندگی می کنند ساخته می شوند. وظیفه اصلی آن حفظ تعادل سلامت بدن در هنگام عفونت است و وجود آن در دستگاه گوارش و روده اهمیت ویژه ای دارد.
وی ادامه داد: تولید مکمل های پروبیوتیک راهی برای افزودن باکتری های مفید به بدن برای افزایش میزان باکتری های خوب در بدن است. یبوست و سندرم روده تحریک پذیر مفید هستند. این پروبیوتیک ها در برخی غذاها و نوشیدنی ها وجود دارند و معمولاً نیازی به استفاده از مکمل های پروبیوتیک نیست.
باکتری هایی که به سیستم ایمنی کمک می کنند.
دکتر پور جعفر گفت: از فواید برخی پروبیوتیک ها می توان به درمان اسهال و بیماری های گوارشی و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. همچنین در بهبود بیماری های روحی و روانی، درمان کلسترول بالا، فشار خون، پیشگیری و درمان بیماری های قلبی عروقی، کاهش علائم آرتریت و عفونت های قارچی موثر هستند.
دانشیار بهداشت مواد غذایی افزود: در سال های اخیر مطالعات زیادی در مورد تأثیر پروبیوتیک ها بر سیستم عصبی مرکزی انجام شده و دستاوردهای خوبی در خصوص تأثیر آنها در بهبود برخی بیماری ها و ناهنجاری های سیستم عصبی مرکزی حاصل شده است. مانند آلزایمر یک نوع رایج از پروبیوتیکها که در ماست، محصولات لبنی و برخی از غذاهای تخمیری یافت میشوند، میتوانند برای درمان اختلالات گوارشی و کمک به افرادی که نمیتوانند لاکتوز موجود در شیر را هضم کنند، استفاده شود.
وی ادامه داد: برخی از غذاهای تخمیری مانند ماست، ترشیجات و نوشیدنی های تخمیری مانند دوغ تخمیری، کفیر، نان خمیر ترش و پنیر بدون نیاز به مکمل های پروبیوتیک، پروبیوتیک های اضافی را به رژیم غذایی اضافه می کنند و نیاز و نقش بدن را برآورده می کنند. . نقش مهمی در تعادل باکتری های معده و روده دارد.
مصرف 100 گرم مواد غذایی پروبیوتیک در روز برای سلامتی مفید است
این محقق افزود: به طور کلی دو نوع غذای پروبیوتیک وجود دارد، غذاهایی که به طور طبیعی حاوی پروبیوتیک هستند و غذاهایی که طی فرآیندی به آنها پروبیوتیک اضافه می شود. هر فرد باید روزانه 100 گرم یا 100 میلی لیتر از این نوع غذا استفاده کند تا از مزایای سلامتی پروبیوتیک ها بهره مند شود. افرادی که فاقد باکتری های سالم روده هستند، اغلب از بیماری های بسیاری مانند آسم، اختلالات پوستی و سندرم روده تحریک پذیر رنج می برند که در نتیجه این عدم تعادل رخ می دهد.
دکتر جعفر ادامه داد: مکمل های پروبیوتیکی در بازار داریم که همراه با غذا و نوشیدنی مصرف می شوند و در واقع راهی برای افزودن باکتری های مفید به بدن هستند و پروبیوتیک هایی هستند که مراحل سالم بودن را طی کرده اند و هستند. غیر بیماری زا به خصوص پس از مصرف آنتی بیوتیک ها، استفاده از مکمل های پروبیوتیک ضروری است تا تعادل بدن که در اثر مصرف آنتی بیوتیک ها به هم خورده است، به حالت طبیعی خود برگردد.
وی افزود: مکمل های پروبیوتیک را نمی توانیم دارو بنامیم و لازم است قبل از مصرف با متخصص مشورت شود تا مشخص شود که آیا منع مصرفی برای فرد وجود دارد یا خیر. در افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، پروبیوتیک ها باید با احتیاط و زیر نظر پزشک مصرف شوند.
پروبیوتیک ها به طور کلی برای افراد مسن بی خطر هستند
رئیس مرکز تحقیقات پروبیوتیک ها و مکمل های غذایی دانشگاه علوم پزشکی البرز تصریح کرد: مصرف پروبیوتیک ها در برخی افراد حساس می تواند عوارض کوتاه مدتی مانند سردرد، نفخ و مشکلات گوارشی و در شرایط خاص ایجاد کند. می تواند باعث حساسیت شود، و این بدان معناست که پروبیوتیک ها ممکن است برای همه مفید نباشند. اما سازمان غذا و داروی آمریکا معتقد است که پروبیوتیک ها به طور کلی برای افراد سالم بی خطر هستند.
این محقق در زمینه مواد غذایی مفید و پروبیوتیک ها تصریح کرد: اما برای افرادی که برای اولین بار از این مکمل ها استفاده می کنند، بهتر است با دوز کم شروع کنند و به تدریج آن را افزایش دهند تا به دوز مورد نظر برسید. لطفاً توجه داشته باشید که برخی از پروبیوتیک ها حاوی باکتری های بسیار شکننده هستند و باید در دمای مناسب و دور از نور و رطوبت نگهداری شوند.
وی در خصوص چالش های مصرف و تولید مکمل های پروبیوتیک گفت: در بحث مصرف پروبیوتیک با چالش های زیادی مواجه هستیم. پروبیوتیک ها برای افراد سالم مشکلی ایجاد نمی کنند و هر چه تعداد افرادی که بتوانند روزانه و به طور طبیعی از این محصولات استفاده کنند، برای سلامتی آنها بهتر و مفید است.
و ادامه داد: زیرا از این طریق میکروارگانیسم های مفید دائما وارد دستگاه گوارش شده و تعداد آنها افزایش می یابد. در نتیجه اثرات سلامت ناشی از تعادل و بهبود فلور روده و گوارشی جمعیت به سایر اندام ها منتقل شده و فرد از نظر سلامت در سطح بالایی قرار می گیرد.
دکتر پورجعفر ادامه داد: نکته مهم این است که مصرف پروبیوتیک در برخی افراد باید با احتیاط انجام شود. به طور کلی افرادی که از زخم های گوارشی رنج می برند و یا دارای سیستم ایمنی ضعیف و بیماری های خاص هستند باید با مشورت متخصصان از این مکمل ها استفاده کنند.