شایانوز- غذاهایی هستند که دیگر تکرار نمی شوند و با خوردن آنها می توانید به خاطرات قدیمی سفر کنید. این نوع شامل غذاهایی مانند آبگوشت، دلمه و کوفته می شود. دسرهایی مانند پوست زرد، پودینگ برنج و ماکوت همیشه طعم خاص خود را دارند و بسیاری را به یاد روزهای قدیمی ندیمه می اندازند. فرنی یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که بسیار راحت و سریع تهیه می شود و عطر و طعم آن شما را به یاد دوران کودکی می اندازد. در این مطلب طرز تهیه فرنی خوشمزه با آرد برنج را به همراه تمام نکات مهم طبخش به شما آموزش می دهیم. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه فرنی
4 لیوان شیر
4 قاشق غذاخوری آرد برنج
4 قاشق غذاخوری شکر
نصف لیوان آب سرد
نصف لیوان گلاب
نصف قاشق چایخوری هل رنده شده
طرز تهیه فرنی
مرحله اول
شیر را در قابلمه ای به اندازه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم روی اجاق گاز قرار دهید.
مرحله دوم
آرد برنج را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید تا یکدست شود سپس شکر و پودر هل را به شیر اضافه کنید و هم بزنید.
سطح سوم
در این مرحله باید مخلوط شیر و آرد برنج را مدام هم بزنید تا فرنی کاملا یکنواخت شود و گلوله ای ایجاد نشود.
مرحله چهارم
وقتی فرنی کمی غلیظ شد گلاب را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف های کوچکی که هنوز داغ است بریزید و بگذارید خنک شود. سپس با پودر پسته و دارچین و گلاب خشک تزئین کرده و نوش جان کنید.
نکات و تکنیک های تهیه فرنی.
– هنگام تهیه فرنی حتما از آرد برنج مرغوب استفاده کنید. این به فرنی شما طعم بسیار بهتری می دهد. ابتدا آرد برنج را الک کرده و سپس با آب مخلوط کنید.
– می توانید فرنی با طعم خاص را با افزودن زعفران فرآوری شده یا پودر کاکائو تهیه کنید.
– می توانید فرنی را در فصل زمستان به صورت گرم نیز سرو کنید.
– اگر قصد دارید فرنی را در یخچال بگذارید، ابتدا بگذارید تا کاملا خنک شود و به دمای محیط برسد، سپس آن را به یخچال منتقل کنید تا فرنی آب خود را از دست ندهد.
– فرنی پس از سرد شدن غلیظ تر می شود، بنابراین هنگام برداشتن آن از روی حرارت باید مراقب باشید که نه شل باشد و نه سفت.
– هم زدن فرنی از ابتدا تا انتها بسیار مهم است و کمک می کند تا دسر شما کاملا یکدست و یکدست شود.
– اگر خود را به خوردن شکر محدود می کنید، می توانید فرنی را با عسل یا شیره انگور یا خرما درست کنید.
اگر به آشپزی علاقه دارید حتما به صفحه آشپزی شایانوز سر بزنید.
