در گذشته از برگ های له شده گیاه بو برای پیشگیری و درمان عفونت های موضعی استفاده می شد. آنها استفاده از روغن برگ بو را به عنوان یک نگهدارنده موثر مواد غذایی گزارش کردند. امروزه از روغن برگ بو به عنوان نگهدارنده و ادویه در صنایع غذایی از جمله تهیه ترشی و ترشی استفاده می شود. برگبو گیاهی معطر است که از زمان های قدیم به عنوان ادویه در غذاهای مدیترانه ای و به عنوان یک داروی سنتی برای درمان انواع بیماری های عفونی استفاده می شده است.
مطالعات متعددی در مورد تأثیر عصاره گیاه خلیج بر روی باکتری های مختلف انجام شده است. نتایج نشان دهنده اثر ضد باکتریایی عصاره بر روی باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی و سودوموناس آئروژینوزا است که بیشترین فعالیت ضد باکتریایی عصاره برگ بو را بر روی باکتری استافیلوکوکوس اورئوس نشان می دهد. با توجه به تاثیر بیشتر عصاره الکلی برگ بو بر روی باکتری های گرم مثبت می توان مشخص کرد که نتیجه اثر ترکیبات فنلی باعث تغییر در دیواره سلولی این نوع باکتری می شود. و باکتری های گرم منفی به دلیل ماهیت غشای سلولی که با داشتن لیپوپلی ساکاریدها از تجمع ترکیبات و عصاره های گیاهی در غشای سلولی جلوگیری می کند بنابراین نفوذ کمتری دارند.
در این میان نتایج ضد باکتریایی عصاره های مناطق مختلف نشان داد که فعالیت ضد باکتریایی این گیاه تحت تأثیر عواملی مانند میزان عناصر غذایی موجود در خاک، شرایط اقلیمی منطقه، بارش، ارتفاع و دما قرار دارد.
