شایانانیوز: غذاهای سنتی و اصیل ایرانی حال و هوای خاصی دارند; مراحل آماده سازی و آزمایش بسیار سرگرم کننده هستند! غذاهایی مانند آبگوشت، کتلت، کوفته و غیره وجود دارد. یکی دیگر از این غذاهای اصیل که بسیار لذیذ هم هست، تاس کاببه است. این غذا در نقاط مختلف ایران به روش های مختلفی تهیه می شود اما در این مطلب روش معمول را به شما آموزش می دهیم که امیدواریم از پختن و خوردن آن لذت ببرید. تا انتها با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه تاس کباب.
350 گرم گوشت گوسفند یا گاو
دنبه (اختیاری) 50 تا 100 گرم
2 عدد پیاز متوسط
2 عدد سیب زمینی
2 عدد هویج
آلو بخارا (اختیاری) 8 عدد
به (اختیاری) یک عدد
گوجه فرنگی 2 تا 3 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
2 برگ معطر
2 تا 3 حبه سیر
حدود یک قاشق چایخوری
نصف قاشق چای خوری دارچین
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم.
طرز تهیه تاس کباب
مرحله اول
برای تهیه مکعب کباب، ابتدا پیازها را پوست گرفته و به صورت خلال درشت برش دهید. پیازها را کف قابلمه بریزید.
مرحله دوم
گوشت و دنبه را خرد می کنیم و روی پیاز می گذاریم. روی گوشت ها کمی نمک و ادویه بپاشید و برگ بو را اضافه کنید. (استفاده از دم روی کباب ها اختیاری است و اگر دوست ندارید می توانید آن را بردارید.)
سطح سوم
هویج و سیب زمینی را پوست می گیریم و روی گوشت می گذاریم. اگر طعم ملاس بورو را در غذای خود دوست دارید، آن را ورقه‌ای برش دهید و به قابلمه اضافه کنید. نمک و ادویه را روی سبزیجات بریزید.
مرحله چهارم
رب را با مقداری فلفل سیاه و زردچوبه تفت دهید و به قابلمه اضافه کنید. سیر را خرد کرده و در قابلمه بریزید.
مرحله پنجم
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود 3 ساعت صبر کنید تا حبه های کباب با آب گوشت و سبزیجات بپزند. اگر در حین پخت آب بیرون نیامد، کمی آب جوش اضافه کنید.
مرحله ششم
در 20 دقیقه آخر پخت، گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کرده و روی سبزیجات قرار دهید. در صورت تمایل آلو بخارا را در قابلمه بریزید.
اگر از گوجه گیلاسی استفاده می کنید، لازم نیست آن را خرد کنید.
پس از پخت کامل گوشت تاس کباب ما آماده است و می توانید آن را در ظرف مناسبی بریزید و با نان تازه، سبزی یا ترشی میل کنید.
در این مطلب طرز تهیه تاس کباب را به صورت اورجینال به شما آموزش می دهیم. اگر به آشپزی علاقه دارید، در اینجا می توانید انواع دستور پخت و پز را ببینید و استفاده کنید.
