“غذای ملت ها نباید همیشه ایتالیایی و فرانسوی باشد! پاکستانی بخور!” “اجاره جوجه”! این نامی است که برای این غذا در پاکستان انتخاب شده است.
“غذای ملت ها نباید همیشه ایتالیایی و فرانسوی باشد! پاکستانی بخور!” “اجاره جوجه”! این نامی است که برای این غذا در پاکستان انتخاب شده است. آنقدر طرفداران دارد که اگر یک بار آن را امتحان کنید به آنها ملحق می شوید!
شاید شما هم از آن دسته افرادی باشید که به سختی طعم های جدید را امتحان می کنید، اما قول می دهیم از طعم و بوی این غذا بی نهایت راضی باشید.
عناصر:
|
روغن زیتون
|
1/4 قاشق غذاخوری
|
|
گوجه های خرد شده
|
2 عدد
|
|
نمک و فلفل قرمز
|
به مقدار لازم
|
|
زردچوبه، دانه گشنیز و پودر کاری.
|
به مقدار لازم
|
|
سیر
|
4 عشق
|
|
رب گوجه فرنگی
|
1 قاشق غذاخوری
|
|
یک پیاز
|
1 عدد
|
|
زنجبیل
|
1/4 قاشق غذاخوری
|
|
ران و سینه مرغ
|
4 عدد
|
طرز تهیه:
در مرحله اول پیاز را شسته و پوست گرفته و ریز خرد می کنیم.
بعد از شستن گوجه ها را به مدت 5 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید و سپس در آب سرد قرار دهید تا به راحتی از پوست جدا شوند. ما به پوست گوجه فرنگی نیاز نداریم! پس از انجام این کار، گوجه فرنگی های پوست گرفته را پوره کنید. برای این کار می توانید از همزن برقی، همزن یا حتی رنده دستی استفاده کنید.
پیازها را با کمی روغن تفت دهید و وقتی طلایی شد تکه های مرغ را در تابه بریزید. مرغ ها را با حوصله سرخ کنید. همه چیز اطراف آن باید خوب سرخ شده و طلایی شود. حالا نوبت جشنواره عطر است! نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، پودر کاری و دانه گشنیز را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی آن آشپزخانه شما را تسخیر کند.
در این قسمت باید آب را به مواد اضافه کنید، 2 پیمانه آب جوش داخل قابلمه بریزید و بگذارید. می گذاریم مواد کنار هم آروم و روی حرارت کم بپزه و یه تابه دیگه برمیدارین و روغن اضافه می کنید تا داغ بشه و سیر رو بعد از پوست کندن و تفت دادن با زنجبیل رنده شده له می کنید. وقتی به مرحله سرخ شدن رسیدند رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا خام و نرم شوند. حالا نوبت رب گوجه فرنگی است. پوره را تفت دهید تا کاملا آب آن گرفته شود و بافت و رنگ آن تغییر کند. در اینجا سس شما آماده است و بهتر است آن را به مرغ ها اضافه کنید تا این غذای معطر و خوشمزه یک ساعت دیگر بپزد و همه طعم ها با هم ترکیب شده و آماده سرو شوند.
تکه های مرغ را به شکل دلخواه در بشقاب مورد نظر قرار دهید و نوش جان کنید. این غذا با نان سرو می شود، بنابراین سس باید غلیظ باشد.
