طرز تهیه حلوای سه آردی / دسر سنتی که حال و هوای قدیمی را زنده می کند

شایانانیوز- حلوا یکی از قدیمی ترین دسرهای طنزی است که انسان را به خانه مادربزرگش می برد، او را به خاطرات خوش گذشته می برد و بینی را پر از عطر هل و زعفران می کند… حلوای زعفرانی، حلوای گندم، پسته و… حلوا از جمله انواع حلوا است که طعم خاص خود را دارد. حلوای سه آردی که از آرد نخودچی، آرد برنج و آرد گندم تهیه می شود، یکی دیگر از انواع حلوا است که زمان نسبتاً زیادی برای تهیه آن نیاز دارد، اما بافت نرم و عطر بی نظیرش ارزشش را دارد. در این مطلب در سایت شایانوز طرز تهیه حلوای سه آردی را به شما آموزش می دهیم. امیدواریم آن را بپزید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه حلوای سه آردی.

یک فنجان آرد شیرینی پزی

آرد برنج نیم لیتر

یک فنجان آرد نخودچی

پودر هل 2 قاشق غذاخوری

1.5 فنجان شکر

1.5 فنجان آب

گلاب نیم لیتر

زعفران آماده شده 2 قاشق غذاخوری

روغن یک لیوان

50 گرم کره

طرز تهیه حلوای سه آردی

مرحله اول

برای تهیه حلوای سه آردی ابتدا باید آب و شکر را در قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی شکر کاملا در آب حل شد، گلاب و زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

آرد را در قابلمه ای الک کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. آرد را حدود نیم ساعت تفت می دهیم. در این مدت به هم زدن آرد ادامه می دهیم تا کاملا برشته شود و بوی خامی آن از بین برود.

سطح سوم

بعد از این مدت آرد برنج را به آرد شیرینی پزی اضافه می کنیم و 20 دقیقه دیگر تفت می دهیم. بعد از این مدت آرد نخودچی را اضافه می کنیم و تفت دادن آرد را حدود 10 دقیقه ادامه می دهیم.

مرحله چهارم

وقتی سرخ شدن آرد تمام شد، آن را از تابه در ظرفی بریزید و سه آرد را دوباره داخل تابه الک کنید.

مرحله پنجم

ظرف حاوی سه آرد برشته شده را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. کره و روغن مایع را در قابلمه کوچکی که روی حرارت ملایم قرار می دهیم مخلوط می کنیم و وقتی کره آب شد آن را در قابلمه آردپاشی شده می ریزیم.

مرحله ششم

مخلوط آرد، کره و روغن را حدود ده دقیقه تفت دهید و سپس پودر هل را اضافه کنید.

مرحله هفتم

حالا نوبت اضافه کردن شربت است. در سه مرحله به ظرف حاوی آرد اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دهیم تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.

مرحله هشتم

به تفت دادن ادامه می دهیم تا حلوای سه آردی داخل روغن بیفتد و کاملا از ته و دیواره های تابه جدا شود و در وسط تابه منسجم بماند.

مرحله نهم

حلوای سه آردی آماده است و می توانید آن را در ظرف مناسبی بریزید و روی آن را با انواع مغزها و پودر آنها تزئین کنید.