اگر از طرفداران Ash هستید، یک Ash سبک تر را در نظر بگیرید. ما یک پیشنهاد متفاوت برای شما داریم.
تصویر از مجله لایف: اگرچه آش رشته یکی از غذاهای پرطرفدار است، اما متخصصان تغذیه به دلیل داشتن مقدار زیادی حبوبات و رشته، خوردن آن را برای شام توصیه نمی کنند.
بنابراین اگر از طرفداران Ash هستید، به یک Ash سبک تر فکر کنید. آش ماسوا یکی از این آش هاست. این آش متعلق به استان لرستان است و به دو صورت گرم و سرد سرو می شود.
مواد لازم برای تهیه آش ماسوای لرستان
| نخود و لوبیا سفید (به مقدار مساوی) | 300 گرم |
| بلغور گندم | 500 گرم |
| اسفناج (یا چغندر) | 500 گرم |
| کشک | 500 گرم |
| پیاز بزرگ | 2 عدد |
| سیر و نعناع برای تزیین. | مقداری |
| روغن | کافی |
| نمک، زردچوبه و فلفل. | به مقدار لازم |
| آماده سازی: | |
| زمان پخت: | |
| کل زمان پخت: |
دستور پخت سوپ ماسوعا:
1. ابتدا لوبیاها از جمله نخود و لوبیا چشم بلبلی را چند ساعت قبل یا یک شب تا صبح خیس کنید. در ضمن آب لوبیای خیس خورده را چند بار عوض کنید. با انجام این کار، تورم لوبیا برطرف می شود.
2. بلغور گندم را تمیز کرده و بعد از شستن خیس کنید. برای اینکه بلغور زودتر بپزد، بهتر است آن را از شب قبل خیس کنید. حالا نوبت اسفناج است. اسفناج را درشت خرد کنید. البته اگر آنها را با اسفناج با برگ های کوچک درست کرده اید، به سادگی آنها را از وسط نصف کنید.
3. قابلمه مناسبی آماده کنید و ابتدا لوبیاها را بپزید سپس اسفناج و بلغور را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بگذارید سوپ خوب جا بیفتد.
4. در همین حین پیازها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید. سپس آنها را در روغن سرخ کنید. البته در حین تفت دادن پیاز، کمی زردچوبه اضافه کنید. پس از آماده شدن پیاز داغ، دو سوم آن را به سوپ اضافه کنید و بقیه را برای تزیین سوپ رزرو کنید. مقداری نعنا و سیر تهیه کنید و برای تزیین ذخیره کنید.
5. کشک بعد از جوشیدن، در ربع آخر. پخت و پز پس از جا افتادن سوپ، آن را در ظرف سرو قرار دهید و با پیاز داغ، نعنا و سیرداغ تزیین کنید.
