دستور العمل عالی برای پخت خورش کرفس با گوشت/ وقت آن رسیده که راز لعاب آن را کشف کنید

شایانوز- کرفس ماده ای فوق العاده است که سرشار از خواص است. با این سبزی فوق العاده که بسیار پر طرفدار است می توانید یک خورش خوشمزه درست کنید. درست است که غذاهایی مانند خورش قیمه، خورش سبزی قورمه، خورش تالوک و… آنها بسیار خوشمزه هستند، اما خورش کرفس با مرغ یا گوشت طعم فوق العاده ای دارد که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. در این مطلب میخواهم طرز تهیه خورش کرفس خوشمزه و لعابدار را به شما آموزش دهم تا در اسرع وقت آن را بپزید و از خوردن آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید. تا آخر با من باش…

مواد لازم برای پخت خورش کرفس.

خورش گوشت 300 گرم

کرفس 400 گرم

نعنا 50 گرم

جعفری 150 گرم

یک پیاز بزرگ

سیر 2 حبه

3 قاشق غذاخوری آب

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان دلخواه.

روغن کافی

این مقدار مواد برای 4 نفر کافی است و بسته به تعداد افرادی که می خواهید خورش کرفس درست کنید می توانید این مقادیر را کم یا زیاد کنید.

دستور تهیه خورش کرفس با گوشت

مرحله اول

پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه با روغن تفت دهید. وقتی طلایی شد، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. بعد از اینکه رنگ گوشت کاملا تغییر کرد، سیر ریز شده، نمک و ادویه را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید.

مرحله دوم

اکنون زمان اضافه کردن ساقه های کرفس شسته و خرد شده است. دو دقیقه تفت دهید و سپس حدود 3 لیوان آب در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.

سطح سوم

وقتی خورش به جوش آمد، آب گوشت را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط و طعم دار شود. حرارت را کم کنید و بگذارید خورش بپزد.

مرحله چهارم

یک ساعت بعد برگ های نعنا، جعفری و کرفس را با کمی روغن تفت دهید و به خورش اضافه کنید. یک ساعت دیگر صبر کنید، بعد از این مدت طعم خورش را تست کنید و اگر نمک و آب بیشتری نیاز داشت، مقدار بیشتری اضافه کنید.

نکاتی برای پخت خورش کرفس با گوشت.

– برای لعاب دادن به خورش کرفس زمان بیشتری بدهید تا مقدار آب و لعاب به حد مطلوب برسد.

– مراقب باشید در ابتدا آب زیادی در قابلمه نریزید تا مدت زیادی طول نکشد تا آب تبخیر شود.

– گوشت باید تفت داده شود تا رنگ آن تغییر کند، تفت دادن زیاد باعث سفت شدن آن می شود.

-خورش کرفس همراه با گوشت ترکیبی بی نظیر می سازد که حتما امتحان کنید.

-در صورت تمایل می توانید کمی رب گوجه فرنگی به خورش کرفس اضافه کنید. کافی است پاستا را با گوشت کمی تفت دهید.

– استفاده از لوبیا قرمز یا چیتی در خورش کرفس اختیاری است. اگر دوست دارید در خورش حبوبات باشد باید حبوبات را از چند ساعت قبل خیس کنید و با گوشت و کرفس سرخ کنید.

امیدوارم این بار با این دستور خورش کرفس را بپزید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید. بقیه دستورات آشپزی را می توانید در سایت اینجا ببینید.