شایانانیوز: قبول دارید سس غذا خیلی مهم است و به نوعی می تواند طعم اصلی باشد؟ اینکه برای هر غذا از کدام سس استفاده شود سوال مهمی است تا غذا بهترین ترکیب و طعم را داشته باشد. چه سس هایی را می شناسید؟ سس بشامل، سس قارچ، سس سالسا و غیره. آیا تا به حال نام سس تارتار را شنیده اید؟ آیا می دانید سس تارتار با چه غذاهایی استفاده می شود و چگونه آن را تهیه کنید؟ در این مطلب میخواهم طرز تهیه سس تارتار مخصوص غذاهای دریایی را با نکات کلیدی تهیه کنم و امیدوارم درست کنید و در کنار غذاهای خوشمزه ای که درست میکنید از خوردنش لذت ببرید! پس تا آخر با من باش…
سس تارتار چه نوع سسی است؟
سس تارتار نوعی سس فرانسوی است که با غذاهای سرخ شده به ویژه غذاهای دریایی سرو می شود و طعم خاصی دارد که طعم غذا را دلپذیرتر می کند. این سس را می توانید با مرغ سوخاری یا سرخ شده، ناگت، مرغ چینی، انواع استیک و همانطور که گفتم با غذاهای دریایی میل کنید. مواد اصلی آن سس مایونز، خیارشور و سبزیجات معطر است که ترکیب دلپذیری دارند. در ادامه طرز تهیه این سس را با هم یاد خواهیم گرفت.
مواد لازم برای تهیه سس تارتار
سس مایونز: یک فنجان
خیارشور: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز رنده شده یا پیازچه خرد شده: یک قاشق غذاخوری
آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
جعفری تازه: 2 قاشق غذاخوری
کپر: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه سس تارتار
خیارشور و جعفری را ریز خرد کرده و به همراه پیاز رنده شده، آب لیموترش تازه، نمک، فلفل سیاه و کپر داخل سس مایونز بریزید و خوب مخلوط کنید. تهیه سس تارتار ما بسیار آسان است و می توانید آن را با گوشت، مرغ، ماهی و میگو میل کنید. تهیه سس تارتار نکاتی دارد که بعدا به شما خواهم گفت.
نکاتی برای تهیه سس تارتار
– برای تهیه سس تارتار رژیمی می توانید به جای سس مایونز از ماست فرم گرفته استفاده کنید. می توانید از ترکیب ماست و سس مایونز نیز استفاده کنید.
– در نمک زدن دقت کنید زیرا وجود خیارشور در این سس باعث کاهش مصرف نمک می شود. خیارشور خرد شده را اضافه کرده و میل کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
– استفاده از گیاهان معطر مانند ترخون، ریحان و شوید نیز طعم سس تارتار را بهبود می بخشد و می توانید بنا به ذائقه خود از آنها استفاده کنید.
کپر یک میوه مدیترانه ای است که در جنوب ایران به وفور یافت می شود اما اگر به آن دسترسی ندارید می توانید آن را حذف کنید.
– استفاده از فلفل قرمز تند و کمی زنجبیل رنده شده طعم سس تارتار را خاص می کند و اگر دوست داشتید می توانید آن را امتحان کنید.
-سس تارتار اگر چند ساعت در یخچال بماند خوشمزه تر است و به قول معروف طعم ها کاملا مخلوط می شوند.
– سس تارتار را در شیشه بریزید، می توانید آن را تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید، اما نگهداری بیشتر آن توصیه نمی شود.
– در برخی از دستورها از سس کچاپ، سس خردل و شکر نیز در تهیه این سس استفاده می شود که می توانید بنا به ذائقه خود از آنها استفاده کنید.
دیدید که نکات تهیه سس تارتار بیشتر از طرز تهیه آن بود. این نسخه دست شما را باز می گذارد تا این سس را مطابق علایق خود و افراد خانه درست کنید و در کنار غذاهای لذیذی که طبخ می کنید از آن لذت ببرید. بقیه دستور العمل های آشپزی را در سایت اینجا ببینید.
