محققان گزارش می دهند که رژیم غذایی پرچرب ممکن است خطر ابتلا به بیماری هایی مانند سرطان روده بزرگ را افزایش دهد. آنها افزودند که عادات غذایی پرچرب نیز می تواند بر سیستم ایمنی و عملکرد مغز تأثیر بگذارد و خطر ابتلا به کووید-19 را افزایش دهد.
محققان دانشگاه کالیفرنیا می گویند رژیم های غذایی پرچرب بر ژن های مرتبط با چاقی، سرطان روده بزرگ و بیماری روده تحریک پذیر تأثیر می گذارد. در این مطالعه، دانشمندان به مدت 24 هفته به موش ها با سه رژیم غذایی مختلف تغذیه کردند. حداقل 40 درصد از کالری رژیم غذایی از چربی تامین می شود.
سپس محققان تغییرات ژنتیکی را در هر چهار قسمت روده موش بررسی کردند. گروهی از موش ها رژیم غذایی مبتنی بر چربی های اشباع شده از روغن نارگیل مصرف کردند. گروه دوم یک رژیم غذایی اصلاح شده بر اساس روغن سویا تک غیراشباع دریافت کردند. گروه سوم رژیم غذایی حاوی روغن سویای تصفیه نشده غنی از چربی های غیراشباع چندگانه را مصرف کردند.
اگرچه مطالعات روی موش همیشه در مورد انسان ها اعمال نمی شود، اما محققان خاطرنشان کردند که موش ها 97 درصد از DNA عملکردی انسان را به اشتراک می گذارند. در مقایسه با رژیم غذایی کنترل کم چرب، هر سه گروه از موش‌ها تغییراتی را در بیان ژن تجربه کردند که فرآیند تبدیل اطلاعات ژنتیکی به مواد عملکردی مانند پروتئین‌ها است.
این تحقیق همچنین نشان داد که هر سه رژیم غذایی پرچرب بیان ACE2 و سایر پروتئین‌های میزبان را که توسط پروتئین‌های گروه Covid-19 برای ورود به بدن استفاده می‌شوند، افزایش دادند. محققان افزودند که غذاهای پرچرب باعث افزایش علائم سلول های بنیادی در روده بزرگ می شود که در واقع ممکن است پیش ساز سرطان باشند.
بیشتر بخوانید:
بهترین غذا برای رشد و سلامت مو چیست؟
۴۷۲۳۶
