وقتی از این افراد پرسیده شد، آیا می‌توانند به شما بگویند که حداکثر مصرف روزانه نمک توسط دولت چقدر است؟ یا می دانید کدام خواربار فروشی نمک دارد؟ حدود 80 درصد از بزرگسالان انگلیسی با این سوال گیج شده بودند و پاسخ دقیقی نداشتند.
کارشناسان تغذیه و سلامت اعلام کردند ممکن است حتی قبل از در نظر گرفتن ناهار، میزان نمک موجود در برخی اقلام سوپرمارکت از حد مجاز روزانه فراتر رود.
تنها 10 درصد از پاسخ دهندگان به نظرسنجی بنیاد قلب بریتانیا گفتند که حداکثر مصرف نمک توصیه شده توسط مقامات بهداشتی دولتی شش گرم در روز است. بزرگسالان بریتانیایی به طور متوسط 8.4 گرم نمک در روز مصرف می کنند که حاوی 3.3 گرم سدیم است.
نتایج این نظرسنجی در حالی منتشر می شود که یک مطالعه مستقل نشان می دهد که در برخی از پیتزا فروشی ها یک پیتزا حاوی مقدار نمک مورد نیاز برای سه روز است.
به گفته کارشناسان، دو سوم پیتزاهایی که در رستوران ها و غذاهای آماده به فروش می رسند، حاوی شش گرم یا بیشتر نمک در هر پیتزا هستند.
خوردن بیش از حد سدیم می تواند منجر به مشکلات سلامتی مانند فشار خون بالا شود که مسئول نیمی از حملات قلبی و سکته در بریتانیا است.
شاید تعجب آور نباشد که غذای بیرون بری و پنیری که اغلب حاوی گوشت های فرآوری شده و زیتون هستند نیز در جدول نمک رتبه بالایی دارند.
اما ممکن است از میزان نمک موجود در سایر اقلام موجود در فروشگاه تعجب کنید.
مطالعات انجام شده در انگلستان نشان می دهد که در سه چهارم نانی که از فروشگاه ها خریداری می شود، هر برش نان حاوی نمکی معادل نمک موجود در یک بسته چیپس است.
ایتالیایی ها می گویند ماکارونی باید در آب نمک پخته شود، اما سس پاستا چطور؟
در حالی که ماکارونی خود شور است، برخی از سس های ماکارونی در واقع شورتر از آب دریا هستند. هر 100 گرم از آب دریای آتلانتیک 2.5 گرم نمک دارد، اما برخی از سس های معروف پاستا حدود 3 گرم نمک دارند.
از سس های روی اجاق گاز گرفته تا سس کچاپ و سس ها، برخی از سس ها حاوی مقادیر زیادی نمک پنهان هستند.
اما کارشناسان میزان نمک در انواع سس ها را بسیار متفاوت اعلام کردند و این نشان می دهد که می توان با کاهش سدیم یک سس خوشمزه درست کرد.
یک نظرسنجی در سال 2021 نشان داد که بیش از نیمی از غلات صبحانه تولید شده برای کودکان حاوی حداقل مقدار “متوسط” نمک هستند.
ممکن است فوراً به ذهنمان خطور نکند که کلوچه ها، کیک ها و پای ها سرشار از سدیم هستند، اما تحقیقات بنیاد قلب بریتانیا نشان می دهد که 4 درصد نمک رژیم غذایی ما از غذاهای شیرین تامین می شود و حتی کراکرها ممکن است نمک بیشتری نسبت به ذرت بو داده داشته باشند.
حتی داروها هم از نمک در امان نیستند. پاراستامول محلول حاوی مقدار کافی سدیم است که اگر فرد حداکثر دوز روزانه را مصرف کند، از حداکثر 2 گرم نمک توصیه شده سازمان جهانی بهداشت فراتر رود.
